香菇栗子滑鸡饭--一个人的米饭也要美味

　　栗子季节，香甜的板栗怎么能错过。应该没有几个人不爱吃吧。泡发的干香菇，浓烈的香味是我的最爱，于是板栗、香菇、鸡肉搭配在一起组合成了美味快手的香菇板栗滑鸡饭。超级好吃，香喷喷的，香味完全融入了一粒粒米里。一个人的午饭也要美味。

　　前段日子上班听说一个同事要结婚了，也许是迫于年龄、家庭的压力。当时大家听到除了祝福以外，多少都觉得有些仓促。昨天上班听说准备退婚了，当时听到有点吃惊，可想想也是情理之中。确实，认识时间不久、相处起来问题多多，为了结婚而结婚总是要出问题。想想组合一个家庭确实挺难，能在一起的人是多么不易且有缘的一件事。今年听到这样的消息实在是太多，着实让人难过，也包括自己。曾经一直认为找到一个相爱的人过一辈子是件简单的事儿。可现在突然觉得好难。不管怎样，希望自己能一直保持着一颗乐观宁静的心。

　　食材：琵琶腿1个、干香菇15克、栗子60克、大米适量、盐5克、姜3克、料酒10ml、蚝油10ml、生抽20ml、白糖5克、小葱5克、油适量。

　　做法：

　　1、备食材。

　　2、锅里水烧开，放入生栗子煮15分钟左右，取出放凉栗子去壳。

　　3、香菇用温热水泡发，香菇水先不要倒掉。

　　4、菇挤掉水切成小朵，生姜一半切丝、一半切片。

　　5、厨房剪刀鸡腿去骨。

　　6、鸡皮比较滑，用刀不好切，用厨房剪刀把琵琶腿剪成鸡块。

　　7、块里加入料酒、生抽10ml、姜片、葱段、白糖，拌均匀腌制20分钟。

　　8、锅里倒适量油，放入姜丝爆香、再放入香菇翻炒几下。

　　9、入腌制好的鸡块翻炒，调入蚝油、生抽10ml，翻炒出香味。

　　10、翻炒几分钟炒熟出香味。

　　11、大米淘洗干净，倒入炒好的香菇鸡块，用铲子把米和鸡肉翻几下。

　　12、倒入一半香菇水，再倒入适量的清水。

　　13、倒入像平时蒸米饭一样的水量。

　　14、加入盐，搅拌几下。

　　15、放上栗子在表面。

　　16、按下蒸饭按键，电饭煲自动跳转后先不打开盖子，让米饭在锅中继续焖10分钟，再盛出食用即可。

　　小贴士：

　　1、带鸡皮比较滑，用刀不好切，用厨房剪刀把琵琶腿剪成鸡块。

　　2、干香菇泡发的水不要倒掉，留一半加在大米里，会有很浓的香菇鲜味。

　　3、加水量和平时蒸米饭差不多。

　　4、电饭煲自动跳转后先不打开盖子，让米饭在锅中继续焖10分钟，再盛出食用即可。