原文来自博客：哈尼22
烫面版的全麦鸡蛋灌饼食材：中筋粉200g，全麦粉80g，沸水140g
调料：鸡蛋2个，葱花适量，盐1茶匙，山茶油适量，香油适量，香油少许，白胡椒少许
油酥：面粉15g，山茶油15g
配料：甜面酱、培根、生菜各适量
分解图：
1：备好材料。
2：中筋粉，全麦粉，盐，倒入盆中。
3：再倒入煮开的水。
4：用筷子不停搅拌面粉，使面团成松散的条状。
5：用手揉成团，盖上保鲜膜，醒发一个小时。
6：把15g面粉和15g山茶油混合。
7：搅拌好成油酥备用。
8：把鸡蛋，葱花，盐，白胡椒粉，香油搅拌均匀，备用
9：松弛好后，分割5份。
10：再次醒发10分钟左右。
11：拿出一个用手压扁，用擀面杖擀成长条。
12：从头到尾刷上油酥。
13：折3下。
14：卷好后两头紧紧的收尾。
15：擀成薄薄的圆饼。
16：平底锅加热，倒入山茶油预热，
17：再放入圆饼，以小火烙。
18：饼的表面刷层山茶油。
18：煎至圆饼金黄，中间鼓起来。
19：用筷子挑开一个小口，再在周围挑大口子，倒入一部分蛋液。
21：用筷子稍挑起来，以使蛋液均匀。
20：翻面烙至蛋液凝固。
21：最后烙至饼外面鼓鼓的，饼成金黄色出锅。
22：加热2个培根。
23：灌饼上抹一层甜面酱。
24：放上培根，生菜即可。
25：卷起来。
