酸菜烧肥肠--酸爽不油腻

　　有图有真相：

　　1 猪肥肠(洗净后汆水)、老坛酸菜、大蒜、老姜

　　2 肥肠切小块

　　3 酸菜剁细

　　4 锅内加入混合油(熟菜油和猪油)

　　5 五成油温加入花椒粒和老姜(拍破)炸香

　　6 加入肥肠大火煸炒

　　7 加一勺高度白酒(去味增香)

　　8 煸炒至肥肠出香吐油

　　9 加入大蒜

　　10 加入酸菜

　　11 加入清水

　　12 加入杏鲍菇(此菜可随配土豆、青笋、新笋、芋头等多种素菜)

　　13 大火烧开以后转中小火烧90分钟左右(喜欢肥肠熟软的可适当增加烧制时间)

　　14 适当加盐调味后勾二流芡(加不加各种精自便)

　　15 起锅装盘撒上葱花开吃