对于女性和减肥人士来说，酒酿有它的独到之处。酒酿中含有大量对人体有益的菌类，把做好的酒酿汁液用来敷脸是最好的美白面膜，再加上含有能促进女性胸部细胞丰满的荷尔蒙，其酒精成分也有助于改善胸部血液循环，从而达到丰胸目的，这比吃一筐木瓜有用多了，同时，酒酿有升散通利之功效，经常食用可以轻身，从而达到减肥的效果，近两年又流行“月子水”，就是把米酒煮沸当水喝，催奶又瘦身，总之，酒酿对女性来说，是个好东西，难怪霞PP同学老是催我做玫瑰酒酿饮——自制甜酒酿，用泡开的玫瑰花放在甜酒酿汁中，就是养眼又养颜的玫瑰酒酿饮，看着漂亮，喝了美丽，实在是众美女夏日必备清凉饮品。

玫瑰酒酿饮——自制甜酒酿

　　材料：干玫瑰花数朵，甜酒酿汁

　　做法：

　　1、干玫瑰花放杯里，用少许开水冲泡约5分钟，泡出香味。

　　2、冷藏过的甜酒酿汁倒在杯中。

　　自制甜酒酿

　　材料：糯米500克，安琪甜酒曲2-3克

　　做法：

　　1、糯米淘洗干净，加水浸泡一晚，天气太热的话要放冰箱浸泡。

　　2、再淘洗干净备用。

　　3、蒸锅煮开，蒸格放干净的湿纱布，淘洗好的米放纱布上摊开，用手指戳点洞，这样便于蒸汽上来把米蒸透，盖上锅盖蒸约30分钟。

　　4、取一干净的无水无油的盆，把蒸好的米饭倒在盆里，用筷子搅散，晾凉。

　　5、凉到不烫手微温的时候，用一小碗温水化开酒曲，倒入米饭，。

　　6、戴上一次性手套，把米饭和酒曲汁拌匀。

　　7、用饭勺把拌好的米饭压实，中间扒个洞。

　　8、在米饭表面和洞里撒一点酒曲。

　　9、包上保鲜膜放温暖处发酵。

　　10、这个天气约36小时后就会闻到酒味，米饭洞里能看到有明显的汁出来，一般做到这个地步酒酿就可以吃了，这个时候的酒酿非常甜。

　　11、我们家都喜欢喝酒酿的汁不喜欢吃里面的米，所以我又加了一杯温开水进去，盖好保鲜膜，又发酵了24小时，这时候酒汁已经很多了。

　　12、把酒汁用勺子舀出来装到瓶中放冰箱冷藏，剩下的米用纱布裹好挤出汁，挤出的酒渣不要扔，可以做酒酿饼。

　　贴士：

　　1、酒酿我们家经常做，成功率百分之百，无非就是两个要点，一是容器要无水无油，二是发酵过程中要合适的温度，30度左右正合适，夏天可以就室温发酵，冬天的话就要趁拌好的米还有温度用毛毯包起来放到温暖的地方，也可以用泡沫箱，边上放个热水袋，原则上宁可温度低一些也不要高，温度一高就把菌种都烫死了，酒酿就彻底失败了。

　　2、米饭蒸好后一定要晾到不烫手的地步。

　　3、根据温度不同，发酵时间也不同，温度高发酵的就快，一般来说夏季36小时就可以了，看到盆底有大量的汁液，米整块的浮在汁液上，有很明显的酒味，就可以拿到冰箱冷藏了，再继续发酵下去就会变成米酒了。

　　4、酒酿可以冷饮也可热食，热食可以在酒酿中煮小汤圆啊年糕什么的，还可以做酒酿蛋，我个人是喜欢吃冷的。

　　5、大米也是可以做酒酿的，用好的大米做出来的酒酿也不差，我都是直接淘洗好大米，然后放电饭锅煮好就可以了，水量比平时煮饭稍少些。