自制酸甜可口零添加的苹果酱

　　果酱是家里常备的东东，平时用来搭配面包、蛋糕、酸奶，方便又好吃。市售的真不敢多吃，放一整年都不会坏，想想都知道加了多少防腐剂！所以平时我都会选些当季新鲜的水果自己动手做。虽然说苹果是最健康的水果，但是我们家人都不爱吃，这次是朋友送了许多，眼瞅着那一大袋苹果放着没人吃，所以我把它变成了苹果酱，变成果酱后就很受欢迎了，哈哈~~~~苹果酱熬好后颜色特别漂亮呢，黄橙橙的，酸甜可口很好吃哦！如果家里有多的水果吃不完，那就把它变成果酱吧，可以放一段时间都不会坏！

　　原 料：苹果6个(去皮去核后880克)、白砂糖300克、柠檬一个、盐适量

　　制作步骤：

　　1、先准备一盆淡盐水，苹果洗净去皮后放在淡盐水中泡着，防止还没切好就氧化了---图1；

　　2、将苹果去核，切小块，切好的苹果放在淡盐水中浸泡15分钟---图2-3；

　　3、将盐水倒掉，加入白砂糖，搅拌均匀，用保鲜膜盖好放冰箱冷藏腌制半天，腌制是为了苹果能更好地析出果胶，这样做出果酱才更加浓稠---图4-5；

　　4、将腌制后的苹果放进搅拌机打成泥，因为腌制后的苹果析出了一些水分，所以搅打不用加水了，如果还是太干搅不了，那就加一点水---图6-8；

　　5、将苹果泥倒入平底锅，中火熬制，中途要经常搅动以免糊锅，待果酱颜色变深、体积比之前减少了小半的时候挤入柠檬汁，再熬制10分钟至果酱粘稠就可以了，我全程熬了约50分钟，趁热装入消毒好的玻璃瓶，倒立晾凉---图9-12。

　　小贴士：　　

　　1、熬制果酱最好是不粘锅，千万不能用铁锅，因为苹果含酸性物质，在熬煮的过程中会与铁发生化学反应，产生对人体有害的物质；

　　2、糖量可以根据自己口味和苹果的甜度适当调整。