蒜香红糟粉肠

【蒜香红糟粉肠】

方子自配，用量很多都是目测，并不精确

　　材料：猪肉糜250G(肥瘦2:8)，蒜粉1/2茶匙，红酒糟25G，素蚝油1汤匙，生抽1/2汤匙，白砂糖1汤匙，玉米淀粉50G，水65ML，肠衣半根

　　做法：

　　1. 除淀粉和水以外的所有材料拌匀以后加淀粉和水搅匀，酒糟就是红色的那种固体状的，不是酒酿也不是糟卤！

　　(请根据自己的原料情况考虑要不要加盐，我这些量味道已经够了)

　　2. 盐渍肠衣用清水泡软备用

　　3. 将拌好的肉糜灌入肠衣中，用棉线扎成四段

　　(我没有专用机器，就是漏斗灌的，具体操作参见： 自制腊肠(咸甜口味))

　　4. 灌好的粉肠送入预热好180℃的烤箱中层烤大约30分钟即可

　　下面那个黄色的是用边角料做的咖喱口味的鸡肉肠~