能够改善记忆力的家常菜---青红椒炒鸡球

　　这道【青红椒炒鸡球】是一道色彩艳丽。​味道酸甜鲜美的下饭菜。特别适合用脑过度的学生，是一道不错的学生餐搭配的菜肴。鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。吃鸡胸肉有助改善记忆，日本研究人员发现，鸡胸肉中富含的咪唑二肽具有改善记忆功能的作用。

　　青红椒所含的维生素c居群菜之首，而维生素c对疲劳及细菌的抵抗力极高，具有消除疲劳、恢复体力的作用。

　　主料：鸡胸肉 200克，青椒 100克，红椒 100克

　　辅料：葱碎 盐 料酒 生抽 醋 糖 淀粉

　　做法：

　　1 准备好所用食材

　　2 鸡胸去掉筋膜片成厚片。

　　3 用刀背把鸡肉剁松软。加入盐 料酒和胡椒粉腌制5分钟。

　　4 再改刀切成块。

　　5 将鸡胸肉加入适量水淀粉上浆。

　　6 青红椒洗净切成小块。

　　7 取一碗加入生抽 糖 醋 清水和淀粉搅拌均匀成料汁。

　　8 锅中注入油，烧热 逐个下入鸡球，煎炸至鸡丁金黄后捞出沥油。

　　9 锅中留底油，爆香葱碎。

　　10 倒入料汁 烧开。

　　11 烧至汤汁粘稠后加入煎炸好的鸡球。煸炒均匀。

　　12 再加入青红椒，快速翻炒均匀即可。

　　叨唠：

　　鸡胸肉用刀背多松软，这样口感更好，还能更加入味。