冬天到了，羊排与萝卜也来了，热腾腾喝一碗，一口白馍馍一口羊肉汤，西北风情的羊肉泡馍之景油然而生！羊排炖萝卜，寒冬时节家里都会炖锅汤来喝吧，萝卜炖羊肉属于家常菜，萝卜软烂，清香味淡，具有清痰止咳，温中益气之功效，羊肉营养价值丰富，性温，冬季常吃羊肉，可以增加人体热量，抵御寒冷。

羊排炖萝卜--预热暖冬家常味

　　如何给羊肉去膻味？

　　一、酒：料酒、白酒、黄酒 家庭常用料酒腌制肉类，可以有效的去除腥膻味，增加菜肴的香气

　　二、香料：1.清炖首选白胡椒与花椒 2.炖肉干香料桂皮、孜然、茴香、香叶、草果、甘草、橘皮、丁香等等

　　三、鲜香料：葱、姜 肉类处理葱姜是必备，腥膻味过重的肉质葱姜量要加重

　　四、酱料：红烧、辣酱、蒜酱、芥末酱等重口味酱料的加入，可以适当的中和膻味

　　五、浸泡：冷水中长时间浸泡可将羊肉中的氨类物质释放出来，注意：需勤快换水

　　以上五点是家庭常用去膻味方法，至于核桃、绿豆、咖喱、山楂等等，功效如何大家可以试试，我没有尝试过哈！

　　炖一锅羊肉，爱喝汤不爱吃肉的人儿，羊排可以回锅做红烧，酱烧口味。喝汤，要趁热，温度一低羊肉油脂容易凝结，注意，凉食要错开吃，冷热对肠胃健康有极大的影响。

　　【羊排炖萝卜】2人份

　　主料：羊排500g、白萝卜300g、水2-3L

　　调料：葱白2段、姜4-5片、花椒10粒、白胡椒粉适量、盐适量、料酒40ml

　　做法：

　　1.羊排洗净，浸泡出血水，冷水下锅焯水两次

　　2.冲洗干净，沥干水放入炖煮锅中加入花椒、葱、姜

　　3.倒入料酒、白胡椒粉

　　4.倒入足量清水(这里指冷水)，大火烧开，小火炖90分钟

　　5.加入切好的白萝卜，盐调味，继续小火20分钟左右，至萝卜软绵

　　6.根据自家口味撒葱花或香菜出锅，趁热喝