金丝凤尾虾

　　材料：对虾6只，土豆1个，面包糠80克，鸡蛋1个。

　　调料：花雕酒10克，盐2克，胡椒粉3克、葱姜汁10克，干淀粉50克，沙拉酱、色拉油适量。

　　做法：

　　1、将虾去头、去皮、留尾。

　　2、剖背、去沙线，拍平。

　　3、处理好的虾放入碗中，调入花雕酒、盐、胡椒粉、葱姜汁码味。

　　4、土豆去皮，切细丝。

　　5、锅中放油，烧到五成热，下土豆丝炸至金黄捞出，沥油。

　　6、虾粘上淀粉。

　　7、拖蛋液。

　　8、裹面包糠成虾坯。

　　9、将虾坯放入油锅中炸酥。

　　10、蘸匀沙拉酱，滚上炸好的土豆丝，装盘即成。