板栗烧排骨是一道色香味俱全的汉族名肴，营养丰富，美味可口，排骨红亮浓香，栗子绵软香甜，是一道应季宴客菜。

板栗烧排骨

　　主料：排骨 500克 栗子 300克

　　辅料：葱姜 八角 酱油 冰糖 盐 料酒

　　做法：

　　1 准备好所用食材。

　　2 排骨洗净，斩成块。

　　3 用清水泡至1小时以上，中途换水。

　　4 板栗去皮备用。

　　5 葱切段，姜切片，准备好八角。

　　6 将排骨焯水后沥干水分。

　　7 另起锅，注入油，放入冰糖。

　　8 小火炒至冰糖成棕红色。

　　9 倒入排骨煸炒均匀，均匀的裹上糖色。

　　10 烹入料酒 加入酱油继续翻炒均匀。

　　11 加入开水没过排骨，再加入葱姜和八角。

　　12 烧开后，加入板栗，转小火焖制1小时候即可。

　　小贴士：

　　鲜栗子用水稍煮，就很轻松剥掉皮。