一排排美味的素食，一个个忙碌的身影。上午11:00左右的美逸斋素食自助餐坊，已有了耐心等待的市民。于店主王美中而言，这样的情景，他早习以为常。

　　别致而又雅致的斋名，精致而又讲究的摆设，让原本干净明亮的美逸斋恒生了几分敬意。当素食不在是一种佛教和教条，当吃素已符合时代的潮流，利己利众生，何乐而不为？

　　清代著名文学家李渔在《闲情偶寄》中有言，“声音之道，丝不如竹，竹不如肉，为其渐近自然；吾谓饮食之道，脍不如肉，肉不如蔬，亦以渐近自然也。”一语道尽了古代文人雅士崇尚朴素、归于清淡的生活方式。古人的仙风道骨固然学不得，却可以体会其中妙不可言的雅趣。

　　显然，美逸斋在闹市中开辟的这方净土，已让越来越多的人向往不已。

　　诚如王美中所言，选择吃素，只是选择了一种有益自身健康、合乎自然规律的饮食习惯。美逸斋所提倡的，不仅仅是一种生活方式，还有源自内心的慈善和感恩。

　　而这，或许才是吃素的真谛。

　　卸掉压力，抛开烦恼，找一合意处坐定，让沉重的肉身稍作寄放。然后选上几味素菜，去用心咀嚼品尝……（刘金平）