推荐理由：在滨州所能品尝到的新疆味道，大多是和面有关。而真正的新疆味道，不仅仅是菜品中散发的诱人气味，它的民族风情，它的特色文化，和一切有关的新疆元素，都是令人流连忘返、回味无穷的诱因。花胡子新疆餐厅，如闹世中超然而立的一方净土，从选材、用料到制作，都还原出最本真醇正的新疆味道。

　　从一无所知到深入了解，寻寻觅觅中，一片神秘区域的味道似乎总能让人魂牵梦萦。所不能割舍的，大概还是执着于这种味道的醇正与否。毕竟，一名真正的食客，无关乎能否饱腹，而在于懂得品尝。

　　花胡子新疆餐厅的成立时间并不长，算是滨州餐饮界的一名新兵。命名为“花胡子”，并不是我们传统认知中的新疆人喜欢留着胡子，而是它的创建者是一对姓花和姓胡的夫妻。名字不见得有多韵致，却感觉得到亲切温馨。

　　从谋划筹建到正式营业，在不到一年的时间里，创建者胡姐更是餐厅的总设计师。四个月的时间不长，如果用来思考餐厅如何设计、怎样经营，却也算得一段不忍挥霍的光阴。这位有着23年军旅生涯的女强人，还是在不断摸索中亲手栽植出了餐厅的雏形。

　　最重要的是，餐厅一经开业，好评如潮！

　　当你走进这家餐厅的刹那，瞬间便会被贴上浓郁民族特色的标签。从外装到内饰，从大堂到厨房……无一不体现着独有的新疆韵味。在这里，知道了什么是卡瓦普，什么是十二木卡姆，还有正宗的烤全羊、烤馕、烤包子……

　　你很难想象，当这位带着一帮新疆厨师和服务员的胡姐，是怎样奉献出一桌桌的美味佳肴。食材是从新疆空运而来的，用料是经厨师精心研究的，菜品更是精致独到。带着几分执着和认真，就这样，胡姐硬是扛起了正宗新疆味儿的大旗。

　　当然，这里的魅力还不止这些。每周五到周日晚六点的新疆歌舞表演，则是吊足了吃货们的胃口。朋友小聚也好，商务宴请也罢，这里总有你惬意而不用担心的消费。

　　“终于让我找到了！正宗新疆味！离家的新疆人都忘不了这从小吃到大的味道。”这是一位时常光顾的新疆人在吃后留下的点评。是的，表达称不上丰富，却总觉得汩汩流淌着一种难以莫名的感情。或许，这里寄予的不仅仅是浓郁的民族风味，还有一种从心底里的归属和温暖。

【位置】黄河七路、渤海十路和渤海十一路之间路北

　　【环境】餐厅装饰处处体现着独有的新疆风格，从大厅到包间，新疆文化尽展。乍一看，富丽堂皇；细看时，精致用心。

　　【器皿】全部是从巴基斯坦空运而来，全城仅此一家。据说，看花了眼的客人，总有想据为己有的小冲动。因此，偶尔的小丢失，也算是一种别致的小傲娇。

　　【厨房】这里的厨房是全透明的，除了配方不告诉你，其余的会随时恭候“巡视”。人家这叫有底气，才会显得很任性。不得不承认，刺啦啦的烧烤声，听得都让人流口水。

　　【新疆味道秘制酸奶】用千里迢迢从新疆带来的酸奶引子自制的酸奶没有任何添加，带着最质朴纯粹的“酸”在入口的一瞬间就攥住了你所有的味觉神经，只有加上新疆的枸杞蜂蜜和砂糖的调配才能缓解这横冲直撞的味道。酸奶的功效不必多说，大鱼大肉吃腻味的时候来一口酸奶，还能够瞬间舒缓你躁动的味蕾，可以继续再战三百回合。

　　【烤羊腿】外皮酥脆，内里肉质鲜嫩紧致，没有过多的香料修饰却浓香外溢，入口味淡且鲜，羊肉独有的鲜香迅速盈满口腔，膻味在瞬间爆发但仅有一瞬，吃到最后口不余膻，只有浓香入喉，久久回味。

　　【烤包子】包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，烤制时香气四溢。烤熟的包子皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香，没有丰盈的汁水，但肉香而不柴，配上洋葱和香料独特的香气，配上牛肉紧实的口感，虽然个头不算大，但只需五六个就可以填饱肚子。

　　【黄面】黄面是新疆的凉面，黄面丝色黄晶亮，劲道爽滑，搭配香醇的芝麻酱和爽口的黄瓜丝，加上少许的调味，再配上一小碟酸辣可口的萝卜丝小菜，开胃去腻，清热解烦，是很适合夏天的一道风味菜品。

　　【馕】表皮酥脆，内里却不绵软，独特的烤制方式能更好地激发出面的香气，配上微韧的口感，再加上葱花的清香或芝麻的醇香，整个人都会沉溺在丰盈的香气里。但馕最好是趁热吃，不建议外带，放得时间久了馕会变得冷硬，失去了其本身的滋味，所以想吃的话可以去到店里点上三两小菜，一品地道的新疆风味。

　　【椒麻鸡】椒麻鸡是一道凉菜，刚入口时最先感受到浓郁的油香由舌尖逐渐蔓延，到达舌根时突然爆发强烈的辣意夹杂着微麻的跳跃感，瞬间带给味蕾强烈的冲击，辣意散去后，余下舌尖一抹油香还在回味，经久不散。

　　【马肉马肠】这是一道新疆特有的熏制品，把马肉灌至马肠中熏制而成，马肉独特的粗糙口感配上淡淡的烟熏气息，越嚼越香，恍惚间仿佛感受到了在草原上驰骋的快意时光。

　　【巴楚菇炒土鸡蛋】巴楚菇生长在巴楚特有的自然胡杨林山区中，属于野生菌类，年产量不多，一直供不应求，是有价无货的稀有食用菌。巴楚菇肉质厚实，味道鲜美 ，营养丰富，具有很高的药用价值。

　　【红扒牛蹄】牛蹄中含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量比肥肉低且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，更有强筋壮骨之功效。热食肉质软烂，酥香绵密，肉胶浓郁，冷食酱香入味，牛筋弹牙，别具风味。

　　【激情沸腾鱼】鱼肉爽滑细腻，翻滚在麻辣鲜香的汤汁中，丝毫没有鱼的腥气，入口仅有微麻微辣的刺激感和鱼肉的鲜滑，由舌尖起始的麻和舌根处绽放的辣完美的融于细嫩的鱼肉中，没有强烈的刺激感，层次却更加丰富，余味最后留下芝麻的醇香，但味蕾的爽快之感却轻易不能平息。

　　【浇汁荚沙】这道菜品的制作有着非常严格细致的制作过程，上好的牛肉去筋去皮剁成极为细腻的肉馅，以蛋皮包裹，过油后外焦里嫩，馅微软皮酥脆，浇上汤汁更加香气诱人。

　　【酸汤肥羊】这道菜里面的羊肉不同于我们平时常吃的肉卷，而是一片片厚实的肉片，配上酸辣的汤汁，肉厚味美，汤汁入味，吃完肉后喝一口热辣的酸汤，整个人都会变得暖洋洋的。

　　【南瓜驼肉】骆驼肉和新疆特有的恰玛古炖制而成，恰玛古被称作长寿圣果，口感软烂温和，味似我们常吃的白萝卜，又没有萝卜应有的辛辣，与驼肉搭配在一起中和了驼肉独特的紧实口感，唇齿张合之间脑海里不禁浮现出人们置身驼背之上，迎着滚滚沙浪踯躅前行。

　　【椒蒿土豆丝】椒蒿含挥发油，在民间常入药，治暑湿发热、虚劳等，根有辣味，具有很高的药用价值。搭配土豆丝除了富含营养外，清香爽口，颇具新疆风味。

　　【玉兔驼掌】驼掌营养丰富，历来就与熊掌燕窝猴头所齐名，是中国四大名菜之一。驼掌以皮和肉筋为主，肉质异常细腻且富有弹性，似筋而更柔软，入口之后可以感觉到浓厚的胶原蛋白在唇齿间流淌。