满打满算，今年已是青岛蛤蜊鸡的第七个年头。很不易，确切地说，能在滨州学院附近经营时间如此之长的店铺，它是仅有的几家之一。特别是餐饮，还时常上演着“城头变幻大王旗”。

　　青岛蛤蜊鸡初始的店址离滨州学院还稍远一些，创建者乔清春一开始的定位也是摇摆不定。饭店要发展，客源才是保障。定位学院学生，还是社会大众，这的确是个问题。看似并不复杂的选择，其实关乎着饭店的走向。毕竟，规模再小，也要有导向。幸而，这家饭店的掌舵者并不贪大求全。

　　于是，2015年6月，青岛蛤蜊鸡正式搬迁至大学创意文化城北门东首。准确定位，似乎才是这家餐馆的底气和资本。

　　用较长篇幅描述青岛蛤蜊鸡的发展史，并不代表它就与众不同。难得之处在于，它能把有限的空间高效地利用起来。它有它的初心，也有自己的坚守。七年以来，这家餐馆始终坚持以青岛蛤蜊鸡为招牌菜品，七年以来，一直是来往客人们进店用餐的首选佳肴。

　　这里的“客人”，自然大多是滨州学院的学生。小地方也好，大世界也罢，于他们而言，这里毕竟也承载着他们永远挥之不去的青春回忆。（刘金平）