雪菜香菇素炒饭

　　将香菇与八角在油锅中爆出香味，以香菇油和雪菜搭配制作的一碗素炒饭，真是香死人了。

　　以往的炒饭我一定要加肉，以肉味辅佐其余蔬菜来烘托整碗米饭的香气和风味，但是今天这碗素炒饭才真是绝了，没有肉味的烘托，却让那干香菇的美丽风味发挥得淋漓尽致，仅有那菌菇香就让人美满了，当米饭与香菇粒在口腔中相遇，稻谷的天然气息和菌菇特有的浓烈香气混合，虽然是素炒饭，却也让人迷恋不已。

　　原料：香菇(干)15克、八角1个、雪菜35克、米饭300克、生抽3克、盐适量

　　准备过程：

　　1、干香菇提前泡水软化，切成香菇丁备用。

　　2、雪菜洗净切细末备用。

　　3、准备好前一晚的剩饭备用。

　　制作过程：

　　1、锅中倒入适量油，将香菇丁和八角一同放入煸炒至出香味。

　　2、取出八角，倒入雪菜末翻炒均匀。

　　3、倒入米饭一同翻炒，直到所有原料混合均匀。

　　4、最后倒入生抽和盐炒匀即可。

　　Tips:

　　1、米饭最好用隔夜饭，米饭中的水份较少，炒饭最好吃。

　　2、香菇一定要煸炒久一些，直到出香味为止，切不可偷懒只简单翻炒几下。