婆婆身体不好，所以这几个月来，我家每天都会煲汤从不间断，鱼汤和骨头汤最常见，一周至少3、4次鱼汤，隔天换一种食材，其实这道鱼头汤也是经常煮的，买一条鱼，鱼头用来给婆婆炖汤，鱼身切块煎了红烧或者直接整条鱼身红烧或做糖醋味的，一家人都可以照顾到，吃的暖胃又暖心。套用一本书名《无非求碗热汤喝》，不就是我们所期盼所需要的那份温暖。
有网友问怎么没听说过太白鱼头这个品种，解释一下，其实“太白鱼头”与一个传说有关。
相传唐代大诗人李白来歙拜访隐士许宣平，却相遇不相识。不觉已是傍晚，腹感饥饿，见河边有一酒肆，便步入其间。但厨中菜已用尽，只剩一个鱼头和两块豆腐，酒家只得将豆腐与鱼头一起放入锅内煮，还加了些青菜，菜上桌后，李白一见，两个菜色泽鲜艳，特别是鱼头炖豆腐只见锅内汤汁浓白，香气四溢。李白尝了一口，鲜美异常，十分满意，洒墨成诗：“天台国清寺，天下称四绝。我来兴唐游，与中更无别。卉木划断云，高峰顶参雪。槛外一条溪，几回流碎月”。一首传诵千年的佳篇就这样留下来了。也因此有了这道菜的名称。
太白鱼头汤
