时报3月15日讯 (记者田珊)山东省质监局15日公布了对酱油、食醋、酱、味精、鸡精、速冻面米制品共6种420批次食品抽检结果，经检验，合格产品401批次，批次合格率95.5%；实物质量合格409批次，合格率97.4%。其中食醋、味精实物质量全部合格；酱油、速冻面米制品实物质量合格率在97%以上；酱实物质量合格率为91.8%，鸡精83.3%。

　　被检测产品中，青岛和旺食品有限公司生产的村妞牌味极鲜酱油(1L/桶)苯甲酸、山梨酸用量比例之和超标。淄博沂源日和食品有限公司生产的黄豆酱油(2L/桶)苯甲酸超标。业内人士介绍，苯甲酸和山梨酸都是常用的防腐剂，消费者进食大量苯甲酸后，可引起风疹、哮喘发作等不良反应。

　　青岛太阳草食品有限公司生产的小伙子大豆酱(500g/盒)，德州鲁川食品有限公司的红油豆瓣华樱(500g/袋)，被检出氨基酸态氮含量不合格。据了解，氨基酸态氮是判定发酵产品发酵程度的特性指标。该指标不达标，主要是由于生产工艺不符合标准要求，产品配方缺陷或者是产品与已制定指标不匹配等原因造成的。氨基酸态氮指标越高，说明酱油中的氨基酸含量越高，鲜味越好。酱油中氨基酸态氮最低含量不得小于0.4g/100ml。一般来说，特级、一级、二级、三级酱油的氨基酸态氮含量分别为≥0.8、≥0.7、≥0.55、≥0.4g/100ml。

　　另外，青岛惠家康酿造食品有限公司生产的惠家康800ml/瓶黄豆酱油菌落总数不合格。

　　经检测，济南居易酿造有限公司产300ml/袋的黄豆酱油、山东金德利集团快餐连锁配送有限责任公司400g/袋金德利速冻馒头，威海山东铃兰味精有限公司400g/袋味精等401次产品质量合格。

　　部分不合格产品名单

　　所在市 企业名称 产品名称 商标 产品规格 生产日期 生产单位地址 标签判定 实物质量判定 结论 不合格项目

　　济南 济南顺兴食品有限公司 酿造食醋 / 800ml/壶2013-01-06东阿镇小庙头村 不合格 合格 不合格 标签标识青岛 味极美食品有限公司 黄豆酱 味际美350克/袋2013-01-12莱西市院上镇南城路38号(王家院村)不合格 合格 不合格 标签标识

　　淄博 沂源日和食品有限公司 甜面酱建国日和350g/袋 2013-02-01沂源县南麻镇沟泉村不合格 不合格 不合格标签标识总酸、还原糖

　　济宁济宁高新区家乐福调味品厂鸡精 圣仙 200g/袋 2012-12-20济宁高新区柳行办事处潘庄村合格 不合格 不合格其它氮、总氮、呈味核苷酸二钠、谷氨酸钠

　　泰安泰安亨得利食品有限公司黄豆酱油 新汶牛800ml/瓶2013-01-14新泰市新汶洛沟路中段不合格 合格 不合格 标签标识

　　泰安泰山区省庄鑫源糕点加工厂速冻汤圆 / 400g/袋 2012-12-20泰安市泰山区后省庄不合格 合格 不合格 标签标识

　　德州山东庞大调味食品

　　有限公司鸡精调味料老庞家 100g/袋 2012-10-24山东省乐陵市庞大路1号合格 不合格 不合格 呈味核苷酸二钠