趁着游客还没上桌，老两口准备椿树沟杂粮煎饼。 本报记者 邱明 摄2014年，纪录片《舌尖上的中国Ⅱ》第一集《脚步》中山东煎饼亮相荧屏，镜头中的临沂蒙阴椿树沟一播成名，视频主人公刘宗安、姚方英夫妇也随之成了名人，这对老夫妇人生迎来转折，喜不自胜的他们开起了农家乐，每天接待慕名而来的各地游客。本期《喜迎十九大·百姓故事》，我们就讲一讲这老两口的故事。
节目一播成名人 次日游客找上门
“你好好划拉划拉，好好收拾收拾，弄得滑溜一点！”
“妇女享福的，男人作难的！重活累活都得男人干！”
“我腿不方便，方便的时候，我用你？！我自己就办了！”
“给她出了一辈子力，没赚到好呢！哈哈哈……”
想必看过《舌尖上中国Ⅱ·脚步》的人，都对刘宗安、姚方英老两口上述的一唱一和印象深刻，片中两人边劳作边拉呱，方言朴实又不失幽默，夫妻间的默契十足。
2014年4月18日晚，《舌尖上的中国Ⅱ》第一集开播，尽管摄制组已提前打电话通知了刘宗安、姚方英夫妻他们要上电视，可限于家里的电视收不到播出频道，夫妻俩依旧如常早早关灯睡觉。他们不知道，他们的生活将发生重大改变。
次日上午，这个被摄制组描述为“最接近自然”的村子迎来了一波又一波的客人。“不知道他们来干啥，来了就跟我握手照相。”面对不断登门拜访的陌生人，时年67岁的刘宗安有些诧异，直到有人拿出手机让他看了纪录片，他才恍然大悟，原来老两口出名了。
拜访者中有一对连夜赶来的北京年轻夫妇，纪录片播放当晚他们就驾车从北京启程，第二天上午赶到了椿树沟，为的就是看一看这个秀丽的小山村，尝一口刚烙出的杂粮煎饼。
椿树沟是隶属于蒙阴县垛庄镇黄姑庵村的自然村，这个小村子共有16户、54口人。环抱的群山阻隔了生活变化的脚步，栽几片板栗园、种几亩薄田、养几只山羊，亘古不变的生活方式祖辈流传。
一天千辆车进山沟 游客来要煎饼吃
2013年，《舌尖》摄制组按照“原生态、最自然”的原则辗转山东多地挑选拍摄点，最终蒙山脚下的椿树沟打动了他们。领着这些肩扛“长枪短炮”的外人上山下沟，刘宗安并不清楚他们为啥干得这么起劲，只是朴实地遵循“平时干啥就干啥”“想说啥就说啥”的要求本色“出演”。
游客来得越来越多，老两口的人生轨迹至此转了个弯。有游客建议刘宗安可以开个农家乐，多摆几张桌子搞接待。为开农家乐，刘宗安新建了6间餐厅和厨房，加上摆在院子树下的餐桌，可以同时接待近百人就餐。今年年初，当地政府又出资对这些餐厅和厨房进行了特色改造，并且新建了环保厕所。人次最多的一天是今年8月26日，当天先后有1100多台汽车开进了椿树沟。
“今天杀了13只鸡，再多来就吃不上了。”9月9日上午，记者探访时，姚方英正在冲洗刚褪完毛的土鸡，不到10点半，第一波赶来的游客已预订了5只。
纪录片热播后，来到家里的游客都要尝尝杂粮煎饼，赶到饭点时刘宗安就端出家里的菜给他们就着。面对镜头，刘宗安笑呵呵地说：“全国各地的都来吃煎饼，真好！”
山区建房不容易修院墙，刘宗安便喂养了几只看门狗，在游客蜂拥到椿树沟之前，它们看到生人就狂叫。这两年看惯了一波又一波的陌生人往来，这些狗渐渐改变了品性，“你把锅搬走它都不咬，不看家光玩了”，姚方英说。有两只狗有时跑到路口等游客，来了人就往家领，走几步还停下来等一等。
自制石碑成了景点 炒鸡红烧肉是招牌
刚出名时，每一队进院的游客都要问在哪里烙煎饼。后来人太多，刘宗安就制作了一个石碑竖在灶台旁，上面写着“沂蒙煎饼 舌尖上的中国拍摄地”。这个原本图省事的石碑，不承想却成了游客争相拍照留念的标志物，他们拉着刘宗安夫妇合影时都挑这里当背景。
烙煎饼是技术活，也是个体力活，当年拍纪录片时姚方英已经干不了这个活了，主要由她的儿媳操持，她坐在一旁把关。 刘宗安、姚方英夫妇今年已分别70岁、69岁，育有一儿两女，儿子在村里也开了农家乐，女儿有时回家帮忙。老两口有些力不从心，便雇了3名村民帮忙，周末和节假日游客多时还得再加人手。炒鸡和红烧肉是刘宗安的拿手菜，这两道菜也是就餐游客必点的两道特色菜。因为这两道菜做得拿手，刘宗安还被临沂一家星级饭店聘为菜品代言人。
肉是当天刚杀的猪肉、鸡是后院散养的土鸡、青菜园子里有啥摘啥，厨房里的食材和调料都是百姓家里常见的那几样。地瓜叶炒黄豆渣、山泉水煮鸡蛋、蒸芋头等等这些早先不敢拿来招待客人的土菜如今也成了特色菜。菜品不多，但量给得很足，满满一海碗红烧肉足有两三斤，配上一筐杂粮煎饼和黑黢黢的地瓜面窝头，也能让尝过四海美食的游客尽兴。
农家乐开了16户 当地搞起全域旅游
环抱的群山庇护了椿树沟的原生态，但也为游客观览平添了不便。在成名之前，到椿树沟的外人基本都是来串亲戚，偶有登山游客也是匆匆而别。第一波慕名赶来的游客，只能驾车行驶到两公里外，再往前就要考验驾驶人的胆量和技术，既狭窄又曲折的土石山路，车辆要是进了村找个调头的地方都难。
名气日盛的旅游资源显然不能因为路不通而埋没。蒙阴县计划投资9000多万元，按照4A级景区标准对包括周围21个村庄在内的椿树沟景观全域基础设施进行改造。截至今年9月初，改造工程基本完工。拓宽修葺十几公里的公路把高速路、蒙山景区与椿树沟串联起来，2.1公里的环村单行沥青路使旅游大巴车可以开到村民家门口。
借助纪录片这张耀眼的名片，再加上当地的政策扶持，椿树沟16户村民陆续开起了规模或大或小的农家乐和民宿。
椿树沟所在的垛庄镇因孟良崮战役闻名于世，在对椿树沟景区的打造过程中，当地政府抓住“一红一绿”这两方面资源，形成了为孟良崮红色文化教育为主导、椿树沟体验民俗美景美食为特色的全域旅游布局，把整个镇打造成特色小镇。从孟良崮到椿树沟的公路两侧，是由墙绘、雕塑、实物展示组成的红色文化景观带，椿树沟景区内捉蒙山全蝎、腌韭菜花酱、碾磨烙煎饼等这些民俗体验让游客乐在其中。
来源：齐鲁网
