用蛋清或大米检测不可靠
潍坊职业学院园林工程学院的马新才教授告诉记者，我市有平原、山地、丘陵等地形，适合多类多种蘑菇生长，尤其是在雨后，各类蘑菇会出现在市民的视野内。根据不完全统计，全市分布着十多种带毒野生蘑菇，比较常见的有豹斑毒伞、毒蝇伞、大鹿花菌、黄斑蘑菇、白毒鹅膏菌等。“有些野生蘑菇外表好看，甚至带有彩色，但含有毒素。因此，市民切不可随意食用。”马新才告对记者说。
记者采访中，不少市民表示，可以将野生蘑菇放进鸡蛋清，或者将野生蘑菇与大米同时煮沸，如果鸡蛋清和大米变黑，则说明野生蘑菇有毒。对此，马新才说，这种方法是不可靠的，因为野生蘑菇的毒素有很多种，有的能伤及人的神经，有的能伤及人的消化系统。因此，必须通过科学、专业检测，才能断定某种蘑菇是否有毒。
另外，马新才还告诉记者，在树下、阴暗草地里、垃圾堆里生长的野生蘑菇，一般都带有毒素。总而言之，市民对不认识的野生蘑菇，最好不要存在侥幸心理随意食用。
