在老济南人的回忆中，伫立在家中小院，耳畔常回荡着街上传来的吆喝声：“磨剪子来，抢菜刀……”这悠长的叫卖声已成为一种集体的声音记忆。随着社会经济的飞速发展，老济南叫卖声渐渐消失在大街小巷，今年它作为民俗正式成为济南市的非遗项目，以另一种形式留存了下来。
20多年来，于新民蹬三轮边卖咸菜边寻找老济南叫卖声。齐鲁晚报·齐鲁壹点 记者于悦 摄20年收集了
250种老济南叫卖
每天早上爬千佛山的人们，总能听到一声声济南话版的“吆喝”，韵味悠长，底气十足。那是于新民在亮他的绝活——老济南叫卖。从“磨剪子抢菜刀”到“沙土，沙土”，他一口气能把250种叫卖声从头到尾背下来，半个小时都停不了。围在一旁的听众无不称奇赞叹。
提起于新民，棋盘街上的老居民几乎无人不知，20多年来，他天天在棋盘小区骑着三轮车沿街卖咸菜，和济南城走街串巷的商贩一样用叫卖吸引人家注意。为此他还自编自唱了一首《副食调料进行曲》，歌词讲的就是他所卖的酱油、醋和各式各样的咸菜，而曲调用的则是纯粹的老济南叫卖声。
250种叫卖声可不是于新民独创的，是他一点点打听、收集而来。1988年，于新民工作的济南织袜一厂停产后，近30年来他卖菜、卖早点、做保洁、收废品，几乎什么行当都干过，最后做起了代销酱油咸菜的买卖。“这些声音就是在做这些小本生意时搜罗来的，用心去听他们是怎么喊的，怎么运气，高低音怎么使用。”于新民说，做这种收集纯粹是出于个人爱好，他养成了一种习惯，碰见上年纪的老人就去问人家记忆中的叫卖声，然后一句句记在脑子里。
走街串巷的声声吆喝
引人怀旧
“长果仁，鲜长果，破扑尘，烂套子，麻包片剩头子，破铜烂锡，玻璃渣子，溜溜瓶子，报纸书本子，大量地收购废品……”这是于新民最先收集到的叫卖声，其中破扑尘就是破布，“人家买来糊在板子上，剪出鞋样来做鞋垫。”包罗万象的叫卖声体现的是不同时代经济的生活面貌，“磨剪子抢菜刀”无疑是最经典的吆喝声，直到今天仍能从街上听到。
每逢寒冬来临，济南来自南部山区的商贩们就挑着干草担子进城了，一声声“铺床草”的吆喝将人们喊出了家门，他们带来的正是济南许多人家过冬的“床上用品”，用干草套成的褥子，躺在上面暖和柔软，还带有草的清香，是许多老济南穷困生活中温暖的记忆。
“拾掇风箱”的吆喝声讲述的是另一种生活场景，“风箱”曾经是济南人做饭的必备品，一个木箱，一只木制把手，通过拉进拉出鼓风引火，往炉灶里添柴做饭，也是许多老济南人小时候在家中做过的活计。
三分之二的叫卖声
都消失了
“老一辈的人听见我的吆喝声很有感触，仿佛一下子被带回了小时候，说那时从街上听到的声音就是这个味儿。”于新民说。随着时代变迁，许多老行当的叫卖声也已逐渐从济南的老街巷消失了，扩音喇叭里重复录制的人声取代了纯粹的吆喝。
于新民的250种叫卖声中最晚出现的是上世纪五六十年代，还有百年前的吆喝声。现在这些至少有三分之二已彻底成为历史，他自己在五六年前就已不再沿街叫卖，默默地做起送货生意。
“叫卖的环境消失了，从前大家住的都是像老城区一样的平房，街上吆喝一声就出来了，现在都搬上了楼，超市商场遍地都是，不再需要沿街售货。”前年于新民将在脑海中存了20多年的老济南叫卖录成声音、写成文字保存下来，如今又成功向济南的文化部门申请为非物质文化遗产，成为城市留给后人聆听的记忆。
（齐鲁晚报·齐鲁壹点 记者 于悦）
