（1/18）【全家福一个】吃货聚集，那自然是灰常多的菜滴。

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【全家福一个】吃货聚集，那自然是灰常多的菜滴。

【凉菜——拌海草】清拌的做法，仅放了盐调味，海草的腥味还是能尝到。个人觉得，加点香醋会更好些。

【凉菜——淹蟹钳】其实罐儿更喜欢酒味更重些的，这个咸度有余，酒味不足。

【凉菜——泡椒藕节】这个灰常滴赞。选取的最嫩的藕节，用四川泡椒腌制，泡椒的辣味全面渗入藕节的每一个细孔内，吃起来那叫一个通透~~

【凉菜——拌鹅肝】不功不过的一个菜。

【凉菜——拌豆芽】这个比较爽口。但豆芽稍微老了些。

【凉菜——酥黄鱼】酥黄鱼，比较入味，偏咸。

【热菜——双色丸子汤】鱼丸子和菜丸子的混合。据说这个可以出来三色的，第三种是牛肉丸，这次去的，木有牛肉丸。鱼丸子在青岛，其实不算稀罕，这个鱼丸，口感软嫩，可见的确没什么添加。但让人惊艳的是菜丸子，蔬菜打碎，处理的非常细滑，蔬菜的清香尽现，大赞。

【热菜——香酥虾】虾开背去线，过油后加入调好的酱汁，比较入味的一个做法。可惜罐儿不吃虾。群众反映味道很好。

【热菜——扒猪蹄】这就是压轴的经典猪蹄了。从卖相就可以看出，猪蹄炖的已经非常的酥软，的确可谓是入口即化。个人觉得，做法应该是炖烂后扒制，因此，酱汁非常入味不说，猪蹄的胶质充分渗出，几乎呈现拉丝的效果。

【热菜——玉米饼猪头肉】玉米饼切块过油，加入猪头肉一起炒。这个菜独到之处，在于用了猪头肉，而不是常见的五花肉哦~~

【热菜——黑胡椒牛排肉】牛肉蘸黑胡椒酱汁。略显不足的是，酱汁味道寡味了些，如能加油稍微煸炒一下会更好。

【热菜——芙蓉虾卷】这个名字是自己取的，的确是芙蓉的做法，虾和肉的混合馅儿，包在蛋皮内。这个菜的肉馅调制的还是不错的，不硬，入味。

【热菜——荷叶鸡块】香菇丁 鸡丁，放入荷叶中蒸熟，荷叶的鲜美掩盖了鸡肉自带的些许膻气，蒸制的火候适宜，肉质鲜嫩，味道不错。

【热菜——萝卜丸子】这个是喜闻乐见的菜了。不功不过。

【热菜——清炒西兰花】

【热菜——红烧黄花鱼】黄花鱼是养殖的，从鱼本身而言，减分，做法还不错。

【热菜——土豆卷】这个很赞的一道菜。土豆打泥，加入少许黄油，裹糠后炸制而成，土豆自身的香气，配合黄油的味道，是罐儿喜欢的甜食

　　【前言】吃多饭店，口味不变，心生厌倦，倦则思变。

　　可怎么变呢？某日，胖爷说，有个好吃的地方，有好吃的猪蹄。哇，猪蹄呀。虽然知道猪蹄不美容，营养也乏善可陈，但美食之于罐儿，却不仅是营养，还是一种口感的享受，猪蹄入口的口感，那还是极好的。

　　于是乎，一群吃货聚集一起，吃起来吧。

　　【地点】既然要吃不同，那自然不是在饭店里，这次，去的是一个私家厨房。就那么几个桌子，只招呼熟悉的朋友，但，味道就是那么的好。

　　【总体评价】

　　【优点】其实，吃私家菜馆，无外乎为了三点，一是味道独特点，二是用料放心点，三是干净卫生点。从这家的口味看，猪蹄、土豆卷、丸子汤等几个菜，的确给人耳目一新的感觉，味道也的确不错。用料上，都是熟人，自然也是放心的。干净卫生一条，主要取决于厨师了。未入厨房，不做评价。

　　【不足】当然，私家菜在上述优势的同时，也的确有与酒店相比不足之处，比如上菜的确不够快，因为没有实现批量化的效果。比如，鲜放一些色素等添加剂，卖相不够华丽，比如，侧重家常口味，不若酒店般用油大手，等等。但这也同样是我们追求的，健康，不是么？

　　【总体评价】吃点不同的，吃点好味的，吃点健康的，那就吃点私家菜吧~~

　　(来源：钱罐的幼儿园写字本 作者：钱罐)