◆改变过去对吃“不讲究”、团队餐“大呼隆”、忽略地方餐饮特色的旅游接待方式。

　　◆高星级酒店纷纷承诺星级服务不打折扣，主动推荐地方特色菜，好吃不贵。

　　◆地方小吃对大众具有强大吸引力。去年烟台评出49款特色小吃，烟台天天渔港酒店适时举办了小吃美食节，人气旺得“把酒店的地板都踩塌”。

　　如果有一个到山东尝遍美食的机会，你会来吗？4月1日，“山东美食休闲季”大幕即启，各地的特色名吃集中展开“舌尖诱惑”，吸引人们以美食的名义到山东旅游。据悉，这是山东首次将美食包装成旅游目的地产品进行推广。

　　今年一季度，餐饮业经营整体低迷已成定局。为了帮助其快速扭转困局，结合《国民旅游休闲纲要》的发布，省旅游局、省旅游饭店协会和省烹饪协会联手定于4月1日至6月30日举办“山东美食休闲季”，面向大众和游客，推出丰富多彩的餐饮休闲活动，推出系列特色餐饮产品。为了丰富休闲季内容，给老百姓提供多样的休闲美食产品旅游线路，多个城市已经在筹划精彩的活动引导餐饮企业调整经营方向，优化餐饮结构，弘扬鲁菜文化。

　　省旅游局局长于冲表示，“吃”一直位列旅游六要素之首，但是游客到山东的花费主要还是集中在交通、住宿和景点门票上，对吃“不讲究”。特别是旅游团队餐，往往都是“大呼隆”的桌餐或简单的自助餐，忽略地方餐饮特色，更忽略游客对美食的切身需要。同时，“吃”又是弹性最大的消费，越来越多的游客关心到哪儿吃得实惠，到哪儿吃得更有特色，可过去很少有餐饮企业去琢磨这个市场。

　　记者了解到，山东美食休闲季活动的发动期间，各地餐饮企业表现积极，主动向活动主办方推荐特色菜、招牌菜，半个多月的时间，省旅游局的官方网站上，10个城市已集齐美食休闲季期间举办的主要活动。济南在市民大厨中评选“我最拿手家常菜”和“吃在济南”美食嘉年华。日照结合春季“采茶季”推出采茶宴。曲阜预订孔府宴可获赠森林公园景区门票。淄博南部山区吸引游客参与挖野菜、寻找山鸡蛋比赛等，半价销售并可免费在农家乐就地加工食用。

　　“小吃做好了，照样可以走遍天下。”中国烹饪协会常务副会长冯恩援用手机拍了张照片，是在高铁站，两个女孩手里拎着两个礼品盒，上面写着“北京护国寺小吃”。他说，山东发动旅游客源拉动餐饮消费的做法，值得在全国推广借鉴，小吃对大众消费的拉动潜力巨大，比如开发些像国外的汉堡包、热狗一样的“手拿移动快餐”，高铁到了德州站，能不能提供烧饼夹扒鸡鸡腿这样的特色快餐，而不是非要买一整只鸡。冯恩援建议，山东可以借举办美食休闲季的机会，启发餐饮企业好好研究特色小吃的市场包装，尝试将山东的名小吃推向全国。

　　烟台天天渔港酒店副总经理王爱君亲眼见识了小吃对大众的吸引力。去年烟台评出49款特色小吃，天天渔港酒店适时举办了小吃美食节，没想到火爆得不得了。“那人气旺的，把酒店的地板都踩塌了，客人走后我们还要重新装修地板。”据了解，今年美食休闲季期间，烟台将制定休闲小吃(名吃)评比标准，将评出“50佳”特色休闲小吃向游客推荐品尝。

　　美食休闲季期间，各地的餐饮企业将唱主角，特别是高星级酒店，纷纷承诺星级服务不打折扣，菜品在追求特色上更讲究品质，好吃不贵。省旅游局将发动旅行社企业，积极组织美食风情游，策划推出一日游、二日游等美食休闲游产品，尽快让山东的美食旅游成为游客首选的目的型产品。