前儿在姑姑家吃饭说起炒猪肚
说是生的处理起来太麻烦
一般都是买熟的来再加工
但买熟的又怕人家处理得不干净
其实这个处理起来也不麻烦
用盐和淀粉搓洗干净表面一层黏膜
然后多泡泡水多淘换淘换就好了
【红油肚丝】
材料:猪肚半个,香菜,熟芝麻
调味:辣椒油,酱油,香醋,白砂糖
1. 猪肚用盐和淀粉搓洗之后用淘米水浸泡一会儿
2. 加一些姜片和料酒煮熟(我用高压锅压了20分钟)
3. 切成条备用
前儿在姑姑家吃饭说起炒猪肚
说是生的处理起来太麻烦
一般都是买熟的来再加工
但买熟的又怕人家处理得不干净
其实这个处理起来也不麻烦
用盐和淀粉搓洗干净表面一层黏膜
然后多泡泡水多淘换淘换就好了
【红油肚丝】
材料:猪肚半个,香菜,熟芝麻
调味:辣椒油,酱油,香醋,白砂糖
1. 猪肚用盐和淀粉搓洗之后用淘米水浸泡一会儿
2. 加一些姜片和料酒煮熟(我用高压锅压了20分钟)
3. 切成条备用