黑鱼菠萝盅

　　美味菠萝季，刚好是菠萝最甜的时候，用菠萝能整出很多菜，其中菠萝黑鱼是家人最爱吃的。黑鱼富含蛋白质、脂肪、氨基酸，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素，而且鱼刺也不多，给宝贝们吃可以切成小粒，和菠萝炒成小粒，装入菠萝盅，漂亮又好吃，相信你家宝贝也会很爱上这道酸酸甜甜的菜。

　　材料：黑鱼、菠萝、青红椒、姜葱蒜、盐、胡椒粉、料酒、蛋清、生粉

　　制作过程：

　　1、黑鱼洗净，片下背部两片鱼肉，其它鱼骨肉可以烧雪菜吃

　　2、将鱼切成小粒，青红椒也切小粒

　　3、鱼肉放入碗里，加姜丝、盐、胡椒粉、料酒、一点蛋清、生粉，用手捉匀，腌制一会儿，上浆很关健关系到鱼肉的滑嫩。

　　4、菠萝切开

　　5、将菠萝肉挖出成菠萝盅

　　6、将菠萝肉也切成小粒