扯完闲篇，咱们进入正题，先来说说这道菜的原料清单：

    1)猪肉肉糜：250克，尽量选择稍微精一点的。

　　2)荷兰豆：125克

　　3)小葱：25克

　　4)红尖椒：1只

　　5)大蒜：1瓣

　　6)生姜：1块，大致2厘米见方。

　　7)酱油：10毫升，生抽老抽不拘，我们甚至还试验过腌鸡翅的“瑞士汁”，味道都不错。

　　8)白胡椒粉：适量

　　9)盐：适量

　　10)料酒：10毫升

　　11)花生油：适量

肉末荷兰豆

　　第一步，首先在肉糜中加入10克酱油，10克料酒和适量白胡椒粉。用叉子搅拌均匀，放在一边备用。注意不要过度搅拌，看到酱油的颜色在肉糜中分布比较均匀就可以了，后面我们还要把肉糜炒散，如果过度搅拌，让肉糜上劲，只会增加炒散的难度。

肉末荷兰豆

　　第二步，将荷兰豆洗干净，掐去两端的硬节，顺便撕掉边上的硬筋，然后斜切成细丝。荷兰豆是一种非常容易烹调的蔬菜，就是整只的荷兰豆也很容易炒熟，但是切成细丝后更容易入味。把红尖椒切成片，如果觉得太辣，可以去掉尖椒的种子，如果还觉得太辣，那就再去掉辣椒内部的筋膜。小葱也斜切成片，大蒜和生姜做同样处理，都是先切成薄片，再切成细丝。至此我们的材料就全部准备完毕了，够简单吧，要不咱们怎么叫做“夏日快意小炒”呢!

肉末荷兰豆