步步精心包出完美大肚水饺 粗粮版猪肉芹菜饺子

　　今天介绍的这款饺子用的就是猪肉芹菜馅，在猪肉中调入芹菜后使馅料的味道别有风味；考虑到健康养生和色泽考究的两个方面，在面团里加入了自制的紫薯蓉，不仅发挥了紫薯中花青素清除自由基的功效，而且雍容美丽的紫色外皮也悄然地唤醒了春季的食欲。从搅馅、和面、下剂子、包馅，整个一条龙下来包出完美的皮薄馅香的大肚水饺，真的不难！

　　【粗粮版猪肉芹菜馅饺子】做法

　　材料：

　　饺子皮：低筋或中筋面粉 200克，清水80-90克(依照紫薯所含的水分而定)，紫薯1/4个。

　　猪肉芹菜馅：猪肉馅 100克，芹菜2根，海虾10只，盐少许，香油10克，食用油5克，酱油10克，料酒5克，淀粉3克，清水少许，葱、姜各5克。