金牛角面包

　　1、后油法将面团揉至光滑，面团偏硬，加盖保鲜膜松驰10分钟

　　2、分割成七等份，每份约75克左右，滚圆，盖保鲜膜松驰10分钟

　　3-4、将面团搓成水滴状

　　5、边擀长边拉伸，将面团擀成三角形，长约30CM

　　6、在三角形的底边切一个刀口

金牛角面包

　　7、顺着刀口自中间向两边折起，这个角就是牛角的尖

　　8-10、自下而上轻轻卷起，将末端压在底部，两个牛角尖向中间弯曲

　　11-12、整形后加盖保鲜膜松驰20分钟后，刷蛋黄液，撒少许白芝麻，入预热180度的烤箱中层烤20分钟，取出刷熔化黄油，继续烤5分钟后取出刷熔化黄油，然后再烤5分钟出炉。

　　因为是硬质面包，面团偏硬，将面团擀成长三角形时不要勉强，每次擀开到一定程度感觉吃力时，将这个面团放在一边，接着进行下一个，全部完成后再回过头来从第一个面团开始擀开，给面团松驰的时间，就很容易擀成需要的长度。