最早之前买的红茶是一大罐没有任何包装的茶叶碎
现在都是携带式茶包的包装了
小包小包的更方便冲泡~ 随身都可以携带啦!
泡上一杯~热水滚冲…马上桔红的茶色就显出来了~
不加糖不加奶的纯正红茶基底就是那么简单
除了单纯的喝茶, 点心蛋糕里也可以多多运用
不久前曾用这款红茶叶做过一回小饼干~香气好足!
这回换换, 来点南洋风味的戚风蛋糕吧~
和平时做茶香蛋糕的步骤相同, 茶叶碎是必须混合入面糊中的
如此在品尝蛋糕的同时也咀嚼着茶叶香~
剩下一点打发的鲜奶油~就顺手用上
随手的抹抹…随兴的心情就是我这阵子的生活态度~哈哈
我一直觉得戚风蛋糕本身虽很好吃,可和鲜奶油搭配真心加分许多
虽然平时为了怕胖…尽量的少吃鲜奶油…可不得不说~搭配就是搭配~有搭就有配! 哈哈哈~ 绕口令了我!
暖合的艳阳天~ 小蛋糕! 香红茶~~ 这种小日子很美好!
准备材料
a泰式红茶叶1大匙, 滚水2.5大匙,蛋黄3个, 白砂糖25g, 色拉油30cc,低粉80g
b蛋白3个, 白砂糖70g
c淡奶油250cc , 白砂糖15g
1红茶叶+滚水浸泡约20分钟待完全冷却
2蛋黄+砂糖搅拌直至糖完全融合,色拉油分多次加入搅拌成为反白色,后加入过筛两次的面粉,搅拌均匀后备用
3蛋白搅打至粗泡, 后70g砂糖分3次加入蛋白中,电动打蛋器搅打至硬性发泡,蛋白弯勾挺立
南洋风情的午后茶点心4将1/3蛋白霜加入做法2中,以切拌方式搅拌均匀后, 再加入剩余蛋白霜继续以切拌方式拌匀
5将搅拌好的蛋糊装入模具中, 稍稍轻敲模具底部让蛋糊中的气泡排出
6入已预热好170度C烤箱中烤焙约35分钟. 出炉后立即将模具倒扣待冷却后脱模
7用电动打蛋器将淡奶油+砂糖打发至九分硬度后即可开始抹面
南洋风情的午后茶点心(出自：大梨子手作美食记录 作者：大梨子)
