说起烀饼子，我妈妈做的那可是一绝，金灿灿的，软硬适中，饼底是棕黄色的硬脆噶扎。
咬一口，满嘴都是玉米的香气。
这也是爸爸生前最爱的面食之一，想当年他将妈妈的烀饼子写进吕剧剧本里面，也足以证明这面食以及母亲对他的影响之深。
没有了柴火大灶，想要做出高水平的烀饼子是不可能了。
不过，双双依然还是为了妈妈这个念想买了口双耳铁锅。
时不时来一锅炖菜，锅沿上烀几个热腾腾的小饼子，以慰妈妈那记忆深处的农家味儿!
鹰嘴豆面粉是我特意为家中的几位老人买的，含有高蛋白、高不饱和脂肪酸、高纤维素、高钙、高锌、高钾、高维生素B等有益人体健康营养素。我国传统医学表明，它在治疗糖尿病、心血管病、补血、补钙等方面作用明显。
鹰嘴豆因此赢得了“豆中之王”、“粗粮中的粗粮”的美称，被誉为“珍珠果仁”，在世界上享有“黄金豆”的美称。
个人感觉鹰嘴豆面粉的口感不似小米面香甜，不过营养丰富，特别适合老人食用。
原料：
饼子：中筋面粉100克，玉米面粉100克，鹰嘴豆面粉100克，酵母粉3克，泡打粉3克，清水220克(参考)
小鲈鱼5条，大蒜一头、葱3段、姜2片、八角2粒，甜面酱2勺，醋适量，料酒10ml，酱油2勺，盐、冰糖适量
准备材料：
小鱼烀饼子
