材料：

　　主料：冬瓜100克

　　配料：红椒1个、香葱1根、海米10粒

　　调料：豆豉酱1汤勺、蒸鱼豉油1汤勺、盐少许

豉香煎蒸冬瓜

　　准备：

　　冬瓜去皮、切厚片，葱切末，红椒切末;

　　做法：

　　1. 冬瓜两面分别用刀轻轻划一些十字刀口;

　　2. 锅中加入少许油，摇匀，烧热后放入冬瓜片;

　　3. 小火煎至冬瓜呈半透明色;

　　4. 将冬瓜片摆在小盘中;

　　5. 根据个人口味撒上适量豆豉酱;

　　6. 再撒上少许红椒末点缀;

　　7. 淋入少许蒸鱼豉油，最后撒上少许海米;

　　8. 将装饰好的冬瓜放入开水蒸锅，大火蒸5分钟，出锅撒上葱末即可。

　　心得分享：

　　1. 冬瓜表面打十字花刀可以使调料更加入味;

　　2. 先将冬瓜煎一下再蒸，吃起来口感更好;

　　3. 豆豉酱可根据个人口味换做其他风味酱料;

　　4. 如果觉得麻烦，也可以直接蒸，但口感会稍稍打折。

　　(来源：Nicole的生活书 作者： Nicole的生活书)