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夏日里的清香开胃家常菜 橙香排骨

来源:新浪博客2013年5月16日【评论0条】字号:T|T

橙香排骨橙香排骨

  在炎炎的夏日,一道普普通通的排骨,用橙汁提香,顿时让人食欲大开。

  排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。而产于美国加州和亚利桑那州的新奇士橙,富含维生素以及包括叶酸、果胶钾天然抗氧化物(Phytochemicals)等多种营养元素,有抗病毒、防心脏病防癌的作用!这道橙香排骨,不但美味,更是一道健康开胃菜。

橙香排骨橙香排骨

  用料:

  排骨500克、新奇士橙1个、姜两片、葱1/4段、盐少许、料酒、油适量

  做法:

  1、将排骨放入高压锅中,放入葱段、姜片、料酒,倒入冷水没过排骨,煮四十分钟;

  2、将新奇士橙的橙皮去白膜切丝,橙肉切小块备用;

  3、炒锅中倒入少许油,放入白糖炒至稍稍变色;

  4、放入排骨、橙皮丝、橙块翻炒均匀,加盐调味即可。

橙香排骨橙香排骨
橙香排骨橙香排骨

  制作提示:

  1、做这道菜时不要放太多调料,以免盖过了橙子的香味;

  2、炒糖色即可,无需酱油上色,才能更好地体现橙子本身的颜色和味道;

  3、橙子不要用榨汁机榨汁,以免有损本身的香味,只需切块炒出橙汁即可。

橙香排骨橙香排骨

  (出自:summer的家 作者:夏茉)

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