原料：苦瓜、红枣

　　调料：白糖 桂花 橙汁

　　食材的挑选

红枣酿苦瓜

　　1、苦瓜必须选择粗细均匀，筒身圆，新鲜的苦瓜，一般颜色偏浅的苦瓜比颜色较深的苦瓜苦味较轻。

　　2、枣子最好选择大红枣肉质较厚的比较理想，肉质干湿要适中。

　　做法：

　　红枣用清水洗净，去掉内核

　　苦瓜洗净，切大段，用去核器把苦瓜的内瓤去净，将洗净去掉内核的大红枣塞入苦瓜中，塞紧，放入盘里，上锅蒸五分钟左右取出。

红枣酿苦瓜

　　取出苦瓜切薄片摆盘

　　用白糖、桂花、橙汁熬成糖汁淋在摆好的苦瓜上就完成了，

红枣酿苦瓜