2、粉丝剪短一些用温水泡软备用，再将姜切丝，蒜瓣切成蒜蓉，红椒切小丁备用。

　　3、泡软的粉丝沥干多余水份，加少许芝麻油、白胡椒粉拌匀。

　　4、把粉丝铺在扇贝壳底部，扇贝肉放在粉丝上面。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

　　5、炒锅里加油(10ml)烧热，放入姜丝炒出香味后捞出姜丝不要，转小火，加入料酒、生抽、汤、芝麻油、包胡椒粉和少许水拌匀煮开后关火盛出备用。

　　6、锅里再倒入油(10ml)，烧至6成热，放入一般的蒜蓉小火炸成金黄色。

　　7、再加入剩下的一半生蒜蓉和红椒碎拌匀，关火盛出。

　　8、将步骤7里拌好的蒜蓉铺在扇贝肉上。

　　9、再淋上步骤5里做好的调味汁，蒸锅里倒水烧沸，将装有扇贝的盘子放入蒸锅里。

　　10、大火蒸6分钟后关火，最后烧热油(10ml)浇在蒸好的扇贝上即可。