小馒头

小馒头

　　小饼是做来送给北京那个可爱的小帅哥的，哎呀，没有拍照片，小伙子可帅了，笑得有多灿烂，可爱极了!他是我忠实的粉丝，尚不能语的他，用行动肯定并赞赏了我的手艺。比起那些品赏了我的点心后赞许地说：嗯，不错，这和外面卖的一样!(切，这什么口味啊，能一样嘛?)

　　而这位可爱的小盆友，在品尝了我亲手制作的曲奇后每次吃饭前就一定要来上两颗才肯正式进餐，我只能说，小盆友，有品味啊!但是你尚且不满周岁，目前还是以手指饼干为主吧，黄油量大的东西，咱以后再吃哈。阿姨这次做了小馒头，就是给你天天抓着手指饼干单调的甜点食谱略微换下子口味哈!

小馒头

　　小馒头

　　配方：黄油80克，糖粉35克，蛋黄2只，低筋粉90克，玉米淀粉40克，奶粉15克，无铝泡打粉2克(可忽略)

　　烘焙：180度上下火中层10分钟左右至上色满意，中途可在下层加放一只烤盘，以免底部上色过重

　　1、黄油软化加糖粉用刮刀拌匀

　　2、打发至颜色发白体积膨松

　　3、分两次加入两只蛋黄，每次都搅拌均匀

　　4、所有粉类过筛后加入黄油中

　　5、将面粉和黄油拌至无干粉

　　6、取一只保鲜袋，将面糊装进去用手掌压平整，厚薄均匀

　　7、冷冻或冷藏至硬，取出切分成均匀的小方块，大小尽可能一至

　　8、双手揉成一个个圆球，均匀地排在烤盘上，要留有一定间距，烤制过程中会有膨胀。

　　* 这款小饼配料中的泡打粉可以忽略，依靠黄油打发来使饼干酥松

　　(来源：静心莲的BLOG 作者：静心莲)