那些年我们一起追过的烤红薯。。。最喜欢挑那种皮焦焦的、一剥就能下来、还流出糖油的烤红薯，味道甘甜，飘香四溢。

　　后来，听说用化工原料桶自制的炉子烤红薯对健康有害，我就开始在家自己烤红薯吃了。这些年也积累些经验，温度要多少才能使烤出来的红薯流糖(黏黏的、能拔丝)呢、如何快速烤好红薯呢、怎样做能让外皮轻易地就被剥下来呢……和大家一起分享我的心得。

烤红薯

　　【自制烤红薯】的做法

　　材料：红薯10个(拳头大小的)，清水适量。

　　工具：微波炉，烤箱。

　　做法：

　　1.市场上买来的红薯泡在水里，轻轻地搓掉表面的干泥，尽量不要把红薯皮搓破。如果有发芽的地方一定要用削皮器的尖口处把小芽挖掉。

　　2.在一个耐热的容器(可在微波炉中使用)里放入全部的红薯，倒进清水，水量没过一半的红薯即可。

　　3.容器表明罩上一层保鲜膜，使里面的水汽不会露出去。将容器放进微波炉里。

　　4.点击微波炉的加热按钮，加热6分30秒(600瓦的微波炉)或7分30秒(500瓦的微波炉)。

　　5.打开微波炉，带上手套取出容器。这时候保鲜膜下会有一些水汽，打开保鲜膜，用手摸下里面的水是温热的。

　　6.取出红薯，用厨房纸擦拭掉表面的水分。烤盘上铺一层锡纸，摆好红薯，彼此之间留一些间隔。

　　7.烤箱不用预热，直接放入烤盘和红薯，220度烤60-65分钟。

　　8.烤好后的红薯表面会流淌出很多糖，粘连在锡纸上。待红薯略凉后从锡纸上取下来即可。

　　这种方法处理过的红薯皮很容易就被剥开了。

　　最外面一层的红瓤焦焦的，里面的则是香甜软嫩。

　　小贴士：

　　1.烤箱的温度很重要，直接关系到烤好的红薯是否流糖。温度高了糖就容易糊，红薯皮下最外面一层的瓤就会有股苦味；温度低了红薯里的糖份融化得不够。所以请测试下自家烤箱的实际温度与面板温度的差，我的烤箱内温度比面板显示的温度高20度。步骤里提到的“220度”是指烤箱的实际温度。

　　2.如何加速烤红薯的时间？即步骤4里提到的，洗干净的红薯最好放在水里，入微波炉加热几分钟。这样做，再在烤箱里烤时只要1个小时左右的时间就可以了。而且这样做也容易剥皮。

　　3.一定不能空腹食用红薯！也不要与甜食同吃。红薯本身含的糖分可能会增加胃食管的反流，所以不能多吃，也不要空腹吃，否则容易引起胃肠的不适。

　　(来源：Yukifood 作者：Yukifood)