蝶恋花棒棒糖蛋糕

　　材料：

　　蛋糕体：海绵蛋糕 60克，奶油奶酪 15克。

　　装饰用：棒棒糖棍 3只，白色巧克力 80克，红色巧克力 10克，鸡蛋清 10克，糖粉 80克，糖花适量。

　　做法：

　　1.准备和称量各种材料。蛋糕从冰箱里提前取出，放置在室温里。

　　2.将常温的海绵蛋糕掰成若干个小块儿，揉搓成碎末。尽量搓得细致些，最大碎末的直径不要超过0.5厘米。

　　3.奶油奶酪放在室温中软化，直到用手指轻轻按压后可以出现一个浅印即可。室温较低时可以在奶油奶酪的表面罩一层保鲜膜，使用微波炉的解冻功能(150-170瓦)加热30秒左右。用勺子将奶油奶酪和蛋糕碎末均匀地搅拌在一起。

　　4.像揉面一样，用手将奶油奶酪和蛋糕碎末揉成一个团。此时操作的器皿里已经看不到蛋糕的碎末，奶酪的粘稠作用将碎末紧紧地团在一起。

　　5.蛋糕团等分成三份，分别捏成圆球状，下面垫上一张烘焙纸放冰箱的保鲜室里，静置30分钟。

　　6.找一个小点儿的容器，将红色和白色巧克力随意地掰成碎块放在里面。再把小容器放在热水里，巧克力会隔水融化成液态。用勺子或筷子顺时针将巧克力浆搅拌均匀，直到里面没有颗粒即可。

　　7.从冰箱中取出冷凝的蛋糕球体，常温里放置2-3分钟。用手提起棒棒糖棍的一端，蘸少许液态的巧克力，插在球体底部中间的位置。放在一张烘焙纸上待用。

　　8.做糖霜：将鸡蛋清分次倒入糖粉中，每次都只加一点点，用勺子背面一边碾糖粉一边使之与蛋清融合。搅拌到粘稠状态后，将糖霜灌在一个干净的三角袋里，并系好开口处。

　　9.用剪刀在三角袋的顶端剪出一个芝麻大小的孔洞，一手捏住袋子的中腰，一手按住烘焙纸，在上面画出蝴蝶翅膀的轮廓。

　　10.翅膀的轮廓画好后，在轮廓里继续画出翅膀的花纹，每一根线条都要与轮廓有交点。

　　11.画好的蝴蝶翅膀连同烘焙纸一起小心地移动到干燥的地方晒干。糖霜风干后，小心地从烘焙纸上取下来，放在一旁待用。

　　12.把棒棒糖蛋糕放在液态的巧克力浆里面，旋转糖棍，均匀地包裹一层巧克力外皮。取出后，多余的巧克力浆会沿着蛋糕球的底部流回盛巧克力的容器里。

　　13.一手举着棒棒糖蛋糕，另一手用牙签或其他细的小棍蘸一点巧克力，零星地点在蛋糕球上。趁着巧克力还没有凝固，在上面均匀地撒上糖花。在蛋糕球体的最顶端多抹一些融化的巧克力，粘上蝴蝶的翅膀。

　　14.将剩余的巧克力浆涂抹在糖花丛中的空白地方，小心地粘贴上银色、球状的迷你糖珠。

　　15.棒棒糖蛋糕就装饰好了，插在泡沫或纸盒上都可以。待巧克力完全凝固后可以用透明的包装纸封好，作为礼物送给TA。

　　小贴士：

　　1.棒棒糖蛋糕(Cake pops)是继纸杯蛋糕(杯子蛋糕，Cupcake)之后在欧美国家刮起的另一股甜品风潮。爱烘焙的、不爱烘焙的，懂绘画的、不懂绘画的，吃蛋糕的、不吃蛋糕的，人人都沉迷于这个新奇、梦幻、多姿多彩的迷你世界中。样式各异、主题千变万化的微型蛋糕，活灵活现地在指尖中孕育而生，像极了在棒棒糖棍儿上跳舞的精灵，欣喜若狂、意满悸动的心情不言而喻。

　　2.总结下基础棒棒糖蛋糕的制作：任选自己喜欢的蛋糕揉成碎末，海绵蛋糕、戚风蛋糕、芝士蛋糕、巧克力蛋糕……都可以，再加入室温软化的奶油糖霜、芝士或黄油一起搅拌，使蛋糕碎末可以粘连成团。然后取少量的部分捏成小圆球，用棒棒糖棍儿或类似的签子串好。最后裹上融化的巧克力浆，按照心意撒些彩色糖花就可以了。

　　3.学会了棒棒糖蛋糕的基础制作后，就可以发挥你的想象尽情地徜徉在梦幻的世界里了。眼前的这款“蝶恋花”是以蝴蝶恋花为背景制作的棒棒糖蛋糕，旨在表达一种蝶儿恋花美、为花醉的意境。忘记前世的等待，只为今朝一度春秋，只期与花儿地老天荒。这是一场轰轰烈烈的恋爱风暴。