松露巧克力

　　松露巧克力

　　原料：

　　1、黑巧克力，松露巧克力成败最重要的就是配方和巧克力质量，买高质量的稍微贵点最好是organic~可可含量尽量选择60%以上。看个人口味再具体选择，比如你喜欢醇厚偏苦的，就选择75%以上的。如果你不喜欢太苦，可以只要60%左右。

　　2、牛奶巧克力，这个质量可以不用特别好。但不要选择带有坚果的在里面。

　　3、鲜奶油，尽量也选好的贵的牌子，保证风味。最好选择heavy cream或者double cream，味道会浓厚很多。

　　香槟是可用可不用的配料。看你个人喜不喜欢酒的味道了。也可以用任何其他酒，比如朗姆酒、利口酒或者威士忌。(但是别发神经用白酒黄酒啤酒啊……)

　　还有个备选材料推荐，如果你不喜欢酒，可以试试添加几滴香草精。

　　巧克力能弄多小就弄多小。用刀切成碎碎的薄片最好了。

　　注意这里是黑巧克力！！！别弄错了~~黑巧克力才是主料！

　　开火后就不要走开，守着。这玩意开的很快。

　　气泡了有烟了就差不多好了，不要让它彻底煮沸，切记！

　　慢慢倒，慢慢搅~

　　差不多了就可以加酒了。然后继续混合一下。

　　全部混合搅拌好，请用保鲜膜包好放冰箱。30分钟以上，时间长点也是可以的，看你自己了。放一晚上都行~

　　这一步请把手洗干净

　　配合勺子和手把巧克力搓起来

　　我第一次做，搓的球很丑。不要笑~

　　搓好以后再放到冰箱里冻一下。因为手的温度会让巧克力变软。所以再冻个10分钟会好点。

　　趁着冻巧克力的时间，把牛奶巧克力拿出来溶化了。

　　怎么溶化巧克力呢？很简单，隔着水来操作。一个锅烧水，上面扣上装牛奶巧克力的锅，慢慢搅拌，很快就溶化了。嫌麻烦的可以扔微波炉，不过我不推荐，因为很容易把巧克力弄坏。

　　等你的牛奶巧克力溶化好了，从冰箱里拿出搓好的巧克力球

　　用筷子什么的工具帮助巧克力球沾满牛奶巧克力酱。沾满后放到盘子里稍微让巧克力酱干一会儿。

　　上一步里裹了牛奶巧克力的东东，放一会儿就可以扔到可可粉里，让它们在里面尽情的翻滚吧！

　　大功告成！

　　(来源：橘子郡柠檬苏打  作者：柠檬汽水)