馅料：
鲜奶油250g，细砂糖15g，红豆沙40g
红豆蛋糕卷做法：
☆制作蛋糕片☆
1)将50g无盐黄油放置锅中，加热融化至沸腾。
2)即刻加入65g低筋面粉，用橡皮刮刀进行搅拌呈金黄色的糊状。
3)用50g牛奶分次混合30g红豆沙，分次倒入上一步的糊中进行搅拌，均匀即可。
4)搅拌均匀后，面糊中分次倒入蛋黄及全蛋的混合液。
5)利用刮刀进行拌匀，如图(5)所示面糊呈稀状。
6)冷藏室取出蛋白，电动打蛋器搅打，整体起泡后，分三次加入60g细砂糖，搅打至顺滑粘稠，捞起蛋白后，在打蛋器上形成低垂的大弯钩。取少部分蛋白放入步骤5中，用刮刀拌匀。
