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简单又美味 红豆蛋糕卷

来源:新浪博客2013年5月17日【评论0条】字号:T|T

  馅料:

  鲜奶油250g,细砂糖15g,红豆沙40g

红豆蛋糕卷红豆蛋糕卷
红豆蛋糕卷红豆蛋糕卷

  做法:

  ☆制作蛋糕片☆

  1)将50g无盐黄油放置锅中,加热融化至沸腾。

  2)即刻加入65g低筋面粉,用橡皮刮刀进行搅拌呈金黄色的糊状。

  3)用50g牛奶分次混合30g红豆沙,分次倒入上一步的糊中进行搅拌,均匀即可。

  4)搅拌均匀后,面糊中分次倒入蛋黄及全蛋的混合液。

  5)利用刮刀进行拌匀,如图(5)所示面糊呈稀状。

  6)冷藏室取出蛋白,电动打蛋器搅打,整体起泡后,分三次加入60g细砂糖,搅打至顺滑粘稠,捞起蛋白后,在打蛋器上形成低垂的大弯钩。取少部分蛋白放入步骤5中,用刮刀拌匀。

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