慢城的选拔是非常严格的，必须是人口5万名以下的中小城市，利用传统手工方法作业，保留各地区固有的传统文化。另外没有快餐店和大型超市，保有地区特产品的地方，才可以被称为真正的慢城。“慢”不单纯是节奏而是一种尊重自然、时间和季节，放慢自己生活步伐的契机。

　　意大利小镇奥维亚托 世界上第一个慢城

　　意大利的奥维亚托(ORVIEDO)，城市在反污染、反噪音、反量化之余，支持都市绿化及保留地方特色，譬如在意大利长期以来漫长的午睡传统，又譬如支持以山城传统蜜蜂色灰色料粉刷房屋，当地学校午餐供应的都是当地的有机食物。

　　慢城主义者改造现在的观光产业和农业甚至一般商店经营方式，在奥维托，店铺开始卖传统地方特色的东西，如有机香肠、手工巧克力。但是，起初当市长主张车子不准开入城里时，许多店铺都很紧张，因为一般认定，交通流量意味着购买力，没想到整个城市成为行人徒步区后，观光客不降反增。

　　漫步在奥维亚托街头，还能感受到近3000年的历史留下的痕迹。在意大利历史上的伊特鲁里亚古国时代，这里是一个要塞，曾经被罗马人洗劫，被哥特人蹂躏，后来被伦巴底家族占据。在中世纪的繁荣当中，它曾与佛罗伦萨和西耶那竞争出海口，又被教皇党和皇帝党争夺。后来它被教会占领，一度成为教皇的避难所，被放弃后又落入法国人之手。

　　慢餐运动中兴起的烹饪对奥维亚托的慢城风格留下了深深的烙印，其高潮当属“ORVIEDO con Gusto”，一个吸引着各国食客的秋季美食节。在这个美食节上，人们可以享受到当地乡村出产的新鲜水果和蔬菜、高品质的橄榄油、猪肉和鲜嫩的牛排，河里贡献的鲤鱼、鲑鱼和梭鱼，来自山林的野猪和绝佳的蘑菇，还有附近的瓦尼瑞纳(Valnerina)出产的黑菌、小扁豆和干酪，以及Upper Tevere和EugubinoGualdese的白菌。

　　德国Marihn村 世界上最小的慢城

　　德国境内有六个慢城，Marihn村就是其中一个。

　　只有260个居民，是，这个北德的小村子以其独有的魅力吸引着人们的注意。Marihn村的居民个个心灵手巧，他们每天的生活除了美化自己的村子，就是让村子更美丽一点。刷墙、修房子或者是在花园里种植花草，工作与生活的概念已经完全模糊。

　　这座1306年建成的村子是以这个村子原来的所有者——一个叫Marin的骑士命名的。缓缓起伏的山坡上一路都是用石头搭建的房屋，迄今已经有200多年历史的宫殿被改成一处全新的酒店，此外还有一个酒馆、一个巨大粮仓和一个生产马车的工厂，这些组成村庄的要素被当地居民不厌其烦地打扫、细微地整修、不遗余力地维护与完善。

　　现在这个小村子已经成为一个别致的花园，不但有各种观赏植物点缀其间，还有许多可供食用的植物种类，真正做到了名副其实的“秀色可餐”。小城的生活方式符合慢城的理念，其入口的“绿色”更是吻合了世界上“慢餐”的潮流——只有绿色的农业产品方能入口。

　　英国慢城勒德罗 几百年来就是一座慢城

　　所谓典型的慢城生活，就是吃健康的食品，还有不能忘记与周围人的互动，同为你烹饪食物的人说几句话；花上一点时间停下来和别人聊上几句，一起工作享受生活。中国的白领们提倡工作中娱乐，娱乐中工作，可是谁又能做得到？但是英国人做得到！

　　英国人是从骨子里透出的慢，有这么个故事：在苏格兰尼斯湖湖区的一个小镇，有一个很有名的姜汁面包房，存在了近四百年。如此长的时间，连蜗牛都不知能爬到多远的地方去了，而这个面包房却还在原地踏步，没有分店，面积也没扩大，只能站下两名顾客，第三个顾客就得站在店外了。而且还用手工制作，保持最纯朴的味道，让人感觉到，这家面包房的主人不是为了赚钱而开店，而只是为了做面包这件事。即使在伦敦，英国人的字典里，也没有“加班”一说。

　　勒德罗(Ludlow)，是个有千年历史的边界贸易城镇，靠近英格兰和威尔士的边界，现在的居民有1万人左右。勒德罗2003年被慢城组织认证通过，成为英国第一座慢城。据说慢城组织官员当时在访问该城后这样评价：勒德罗几百年来就已经是一座慢城。

　　慢城勒德罗也是小得难以形容，站在高处俯瞰就是它的全部，小镇的恬静像婴儿入睡一般，镇上没有一辆车，没有任何喧嚣的声音，崇尚手工，每转个弯就能找到工匠们开的店，他们都在建造传统木结构建筑方面有一手。

　　江苏高淳：优哉游哉品行乡间

　　山清水秀，空气清新的高淳，素有“江南圣地”、“鱼米之乡”的美誉。凭借着纯净优美的自然环境，三山两水五分田的生态黄金比例，成就了中国第一个“国际慢城”——桠溪镇。高淳现在打造“长江之滨最美丽的乡村”，致力成为吴楚文化交汇、民俗文化深厚的江南人文圣地和具有田园水乡风情的金陵休闲水乡，成为南京首屈一指的乡村生态休闲旅游度假胜地。

　　到高淳，玩什么？高淳四季休闲，形成了春季油菜花节、夏季荷花节、秋季螃蟹节、冬季年货文化节四季节庆品牌。

　　春天的高淳，菜花时节最清新。探源国际慢城生态之旅，在蜿蜒起伏的丘陵间桃花粉菜花黄，梨花白杏花红，粉墙黛瓦的江南民居点缀期间，让您如在画中游。夏天的高淳，映日荷花最情趣。漫步银林生态农业园体验“采菊东篱下、悠然见南山”的田园生活；闲坐游子山庄聆听佛音袅袅，净化心灵；晚憩瑶池山庄山间雅墅，竹海听涛，荡涤心中烦忧；置身迎湖桃源，感悟返朴归真的水乡风情。秋天的高淳，肥蟹把酒最逍遥。“固城湖”螃蟹乃是全国第一只有机螃蟹，也是唯一获得中国驰名商标的大闸蟹，味美膏丰享誉海内外。冬天的高淳，新桃旧符最琳琅。“金陵第一古街”建筑风格质朴幽深，灿烂独特；保圣寺塔、玉泉寺、游子山片片银装素裹；五猖、抬龙、大马灯纷纷辞旧迎新，使高淳充满古老的文化风韵。

　　到高淳，吃什么？固城湖螃蟹，慢城土鸡，老街糕点、豆腐干，这些都是大家十分熟悉的高淳美食。今年的高淳国际慢城荷花节将推出以“水八仙”和“湖八鲜”为主题的“淳菜”美食大赛，将带给您一场美味与视觉的双重盛宴。

　　到高淳，轻松行？到高淳全程高速，自驾游和团体游都非常方便，散客可以乘坐当地到高淳的往返定时直达班车。县内有通达各景区点的公交与出租车辆。

　　韩国慢城曾岛 在千日盐制造过程中品味“慢之美学”

　　韩国慢城本部成立于2005年，经世界慢城组织批准成为国际韩国慢城本部。2007年韩国在亚洲国家中第一个加入慢城组织。

　　全罗南道新安郡是韩国唯一一个拥有超过1000个岛屿的地方，在这些岛中，曾岛作为生态旅游地备受关注。曾岛虽然在“慢城市”中最吸引人的是因为它是一个岛，更因为这里食宿方便，而且还拥有韩国最大的太平盐田。

　　曾岛是一个比起自驾游更适合骑车旅行或步行体验的岛屿，拥有公用自行车350辆，分放在岛的各个地方，免费出租，它的目标就是打造长期“没有化石燃料汽车的岛”。这里也有韩国最大且最早的沙堤生态教育空间——沙堤生态展示馆，可以看到沙堤的诞生过程和韩国沙堤的面貌，以及沙堤上生活的生物的展示。

　　韩国规模最大的太平盐田自1953年形成，现在已被记录为近代文化遗产。在这个“盐博物馆”中，盐的有益信息和有关轶事、世界之盐和千日盐制造过程等一目了然。千日盐不是一次就可以制作好的，而要经历“忍耐”和“汗水”的艰苦过程，“慢”之美学在这种盐的制造过程中也可以感受得到。