从4月底开始，蒜薹主产区迎来收获期，受种植面积增大等影响，济宁、聊城等地蒜薹收购价格屡破冰点，每斤普遍在七八毛左右，有农户为省人工费，发布信息免费采摘。但产自临沂市兰陵县的苍山蒜薹，今年的收购价格稳居在每斤2.7元左右，不少农户每斤卖3元。
兰陵当地一位农户清点卖蒜薹的收入。每斤3块蒜农还嫌低
5月10日中午，兰陵县卞庄镇马巷村的班永兴在地头又卖了1000多斤蒜薹，收购商给出的价格是每斤3元。至此，他家的四亩多蒜薹已卖完一多半，管账的儿媳粗略算了一下，已经到手8000多元。对于这个数字，班永兴并不满意。
“这1000斤是整一亩地的蒜薹，才占总投入的一半多一点。”班永兴有一套自己的计算方式来衡量蒜薹收入的高低。根据他的算法，一亩地的蒜薹收入占到蒜种、化肥、农药、人工等总成本的八成左右才算不亏钱。而今年，蒜种的价格达到了每斤6元，人工费也涨到120元一天，种一亩大蒜的总成本在5000元左右。
“去年还不错，平均能卖3.5元一斤左右。”在班永兴看来，今年一亩蒜薹收入3000多元，价格还是有点低，没达到他的心理价位。
大圩子村的姜自廷也认同班永兴的这种算法。他家今年种了3亩多大蒜，虽然蒜薹的收购价格相较于其他产区来说还算不错，但今年兰陵大多数蒜农都遭遇了“哑蒜”。
记者在姜自廷的蒜地看到，他家的蒜苗比其他地块要茁壮一截，蒜秆较高、苗叶更宽厚油绿。姜自廷介绍，越是长势好的地块越容易出哑蒜。“这片地里哑蒜占了近1/5。”他从地里拔出几株哑蒜，边剥边说，哑蒜就像洋葱，蒜头是一层又一层的皮，里面没有蒜瓣，也不抽蒜薹。
“蒜薹价格比去年低5毛，产量又下降，估计算总账时要赔。”姜自廷推测，出现哑蒜的原因可能与暖冬有关，蒜苗越冬时气温较高，一开春就光顾长苗了。
比外地的要贵1.5元
蒜薹收购商杜帮全从1988年起就专门搞蒜薹购销。半个多月前，济宁金乡蒜薹上市时，他眼看着当地收购价格从最初的每斤1.4元拦腰跳到0.7元，又跳到0.5元。他认为金乡蒜薹价格走低的主要原因是全国扩种面积太多，导致供大于求。
按常理来说，价格越低对收购商越有诱惑，但杜帮全“越收心里越没有底”。他所在的公司蒜薹年需求量在100万吨左右，今年有30多人分散在山东各个蒜薹产区收购，每天有十几辆满载蒜薹的货车在田间地头与冷库之间往返。眼看着各地蒜薹价格一路走低，金乡产区又连续下了两天的雨，雨后蒜薹出现黄斑。没等价格触底，他就在5月4日转战到兰陵，抢收苍山蒜薹。
苍山蒜薹的原产地兰陵县是“中国大蒜之乡”。当地以砂质土壤为主，含有较高的有机质，氮磷钾偏高，灌溉用水又多，为偏碱性，部分区域的地下水微量元素对大蒜来说近似一级肥水，适宜大蒜生长。再加上当地选育的大蒜品种以“四六瓣”为主，这个品种蒜瓣少，每头蒜多为四瓣或六瓣，蒜薹、蒜头产量均衡。所产蒜薹长度在45厘米左右，单棵平均重量达到了40克。
“苍山蒜薹肥、脆、甜，辣味适中，色泽也好。”杜帮全说，苍山蒜薹品质较好，零售价一直比其他产区高1.5元左右。北京、上海等地的居民比较认可。苍山蒜薹还比其他蒜薹耐储存，放到冷库可存储到春节甚至第二年的清明节前后也不变样，风险小。
投保蒜农每亩补百元
除了品质保障了销售价格，兰陵县当地的扶持政策也发挥了不小的作用。记者了解到，本季大蒜播种时，兰陵县政府有关部门就发布了全国大蒜种植面积有扩增的预警，避免农户扎堆扩种大蒜。今年4月初，该县又组织人员到全国各个大蒜种植产区了解行情，预判蒜薹价格会走低，引导蒜农一旦蒜薹成熟后立即组织收售，不囤积、不等价。
另外，2016年，兰陵县作为试点，在全国首次推出蒜薹目标价格保险机制，蒜农只需每亩交纳24元的保费，即可享受最高达1500元的蒜薹差价赔偿。
兰陵县物价局党组成员、主任科员沈庆华介绍，蒜薹目标价格保险是按照近五年的统计数据，确定蒜薹的平均生产全成本和目标销售价格，保费为每亩120元，其中80%由各级财政承担，农户只需交纳20%，即24元。如果蒜薹监测平均价格低于目标价格，即由保险公司赔付差额部分。2016年，该县有19.1万亩蒜薹投保。
上述受访者说，今年兰陵县共有蒜田33万亩，其中29.68万亩投保，占比90%。今年测定的蒜薹目标价格是每斤2.75元、生产成本为每亩1500元，投保期限为4月20日至5月31日，从最近几次价格监测来看，当地蒜薹平均收购价格在2.55元左右，如果按该趋势发展，投保蒜农每亩将会获赔100多元的差价
