淀粉池在郝家村“嘉华”粉皮加工作坊，其生产的粉皮明显能闻出一股坏红薯味儿，当走进其存放淀粉的仓库，味道更加浓烈。记者走近细致观察，发现已凝成块的淀粉表面，滋生了大量的绿色霉变。“我们做的粉皮，全部用这个粉子。”作坊的老板娘毫不避讳地说，当记者问这淀粉为什么颜色变了，老板娘告诉记者，可能是“硫黄熏”导致的。
业内人士告诉记者，像这种淀粉发霉的情况并非个例，原因是一些加工作坊仍采用较为原始的“吊坨子”技术：“吊坨子就是用个方布，将粉子放进去，吊起来筛筛晃晃，把水控出去，到时候好用。”而用该方法“吊”出来的淀粉往往会成坨，“坨子”里面的淀粉不易干燥，时间长了，很容易发霉。
违规添加“亮蓝”色素使用硫黄
更让人揪心的是，记者调查走访中还发现了国家明令禁止的情况，如违规添加亮蓝染色，违规使用硫黄熏。
在杨柳镇琴柏村的一家粉皮作坊，其生产的粉皮颜色明显发青、发亮，老板张某告诉记者，其在淀粉中添加了亮蓝。据悉，每加工三四百斤淀粉，张某就要放一瓶盖的亮蓝。
公开资料显示，亮蓝属于人工合成色素，为水溶性非偶氮类着色剂。GB2760（食品安全国家标准食品添加剂使用标准）明确规定，亮蓝、柠檬黄、胭脂红等色素均不能添加于淀粉内产品中。
在朱家村的一家粉皮作坊，老板朱某的妻子自诩：“（杨柳镇）90%（的粉皮厂）都是孬的，就一家好的就是俺。”
不过这家“最好的”粉皮加工店，在记者追问下，也承认在淀粉中添加亮蓝。“干淀粉做的（粉皮）发红，只要（粉皮）发红俺就放点（亮蓝）。发红（的粉皮）市场不好卖。”老板朱某解释。
记者走访杨柳镇多家粉皮、粉条加工作坊和企业发现，在淀粉中添加亮蓝的情况，并不在少数。
调查过程中，记者进入孔家村一家粉皮加工作坊，其仓库中的几口用塑料布密封的大缸引起了记者的注意，记者刚掀开塑料布，就被一股强烈的刺激性气味呛得连声咳嗽。记者注意到，每一口大缸里都有一个小碗，碗中放着一些淡黄色的固体，其中一些固体已经发黑。老板刘志学的妻子告诉记者，这是他们“点的磺”。
所谓“点磺”，据介绍，就是在碗里放入硫黄，用点燃的木炭加热后熏淀粉。“用磺熏过的淀粉颜色好，更好卖。”业内资深人士告诉记者，点磺的主要目的是为了提高粉皮、粉条的销量。
在郝家村“嘉华”粉皮加工作坊，老板娘也坦言，用硫黄熏淀粉是惯常做法。
我国食品卫生标准明确规定，在粉条的生产过程中禁止使用硫黄等工业用化学品，因为它不仅对人的上呼吸道具有很强的刺激作用，且硫黄里含有的铅、砷等重金属，会对人的肝脏、肾脏造成破坏。
事实上，当事者对“点磺”违规心知肚明，当刘志学的妻子被问到对方是否了解相关规定时，她表示：“查，不让用。”
记者又走访孔家村、郭家铺的其他几家粉皮加工作坊发现，均存在类似问题。其日产量几百斤到数千斤不等，主要销往济南、临沂、邹城、巨野等地。
