【红烧牛肉面】参考孙朱朱，非常感谢
原料：牛腩800g，大葱一根(没有大葱用小葱也可以)，姜片几片，洋葱一个，蒜瓣5个
调料：白酒、冰糖16g，郫县豆瓣酱2勺、番茄酱3勺、黄豆酱1勺、六月鲜2勺、生抽2勺、老抽适量，家用的勺子就行，这些都是我大概估计的，因为我是随手放的，只能尽量精确了
香料包：八角2个，花椒20粒，香叶1片，桂皮1小段(我的碎了)，草果1个拍扁，把这些装在纱布袋里，袋口封好
做法：
红烧牛肉面1、牛腩在清水里泡1-2小时，去血水，中间换几次水，这个买的时候就让人切好了
2、我是提前准备好冰糖和调料的，调料是郫县豆瓣酱2勺、番茄酱3勺、黄豆酱1勺、六月鲜2勺、生抽2勺，勺子是家用的那种
3、泡好的牛腩冷水入锅，锅内尽量多放水，因为就是要那汤啊，水少就没汤了哦，加入几片姜片和小葱、加点白酒，开火煮
4、用勺子撇去飞水后的浮沫，然后挑出里面的姜片和小葱，弃之不用
5、6、另一个锅内放少许油，小火加热，加入冰糖炒至出现焦糖色
7、加入准备好的调料，炒下
8、从牛肉汤里捞一碗汤，加入到调料锅里，大火煮开后小火继续煮5分钟
9、然后把调料汁过滤出来，滤网里的杂质就不要了，这样我们就有一锅清爽的汤了
10、大葱取三段，洋葱洗净切片，蒜瓣去皮，姜片4片
11、八角2个，花椒20粒，香叶1片，桂皮1小段(我的碎了)，草果1个拍扁，把这些装在纱布袋里，袋口封好
12、把过滤出来的调料汁放到牛肉汤中，调料袋也放进去
13、大葱、洋葱、蒜瓣和姜片都放进去，大火煮开，转小火炖
14、炖一个小时可以试试味道，加点老抽，自己调下味道
15、炖2小时就好了，如果不是铸铁锅估计要3小时，看肉质软烂程序
16、要吃面的就自己再煮点配，搭配下就好啦~
君君小贴士：
1、香料包、调料那些都可以提前准备好，这样就不会手忙脚乱
2、调料只能尽量精确了，我也用过老干妈和其他酱，也很好吃，如果没有六月鲜也可以全部用生抽，中餐比较随意，自己看情况加吧
3、我没用盐，因为酱料已经很咸了，如果觉得淡的可以在调味那步适量加盐，我比较吃淡
红烧牛肉面
