笋干烧五花肉

　　从老家带过来的笋干，很嫩。

　　用来烧五花肉，笋干吸收了五花肉中的油分，非常鲜美，五花肉也很香，超级解馋啊。

　　笋干烧五花肉

笋干烧五花肉

　　主料：笋干50克，五花肉250克;

　　调料：八角2颗，桂皮1小块，大蒜2瓣，生姜一小块，老抽1大匙，生抽1小匙，料酒1大匙，干辣椒适量，冰糖约10克;

　　做法：

　　1.笋干提前浸泡5小时以上(期间换几次水)，洗净;

　　2.泡发好的笋干切成片，五花肉切块;干辣椒剪成段，生姜切小片，大蒜去皮;

　　3.热锅内放少许油，下入五花肉，炒至变色出油;

　　4.下入料酒，炒匀;

　　5.下入生抽、老抽，炒匀上色;

　　6.下入八角、桂皮、大蒜、生姜、干辣椒、冰糖、盐，炒匀;

　　7.下入笋干炒匀;

　　8.倒入适量的热水，盖上锅盖，大火烧开后转中火;

　　9.煮约30分钟至锅内汤汁收干后即可。

笋干烧五花肉

　　经验分享：

　　1.步骤8要加热水，中途要留意锅内的水是否烧干，如需加水，也请加热水。

　　2.如果是买来的笋干，根部如果比较老的话，泡发后要将较老的部分切去不要，不然烧出来会咬不动的哈。

笋干烧五花肉

　　(出自：爱生活,爱厨房 作者：爱厨房)