准备过程：
1、猪肉洗净切丝，加入猪肉腌料抓匀备用。
2、茄子洗净切滚刀块，撒玉米淀粉轻裹茄块即可。(玉米淀粉没有特定量)
3、大蒜去皮剁成蒜末备用。
制作过程：
1、取一口小锅倒入多一些油，将茄块倒入炸至表皮微金黄色。
2、另取一炒锅，倒入适量油烧热，倒入猪肉丝滑炒至熟盛出备用。
3、利用锅中底油，倒入蒜末爆香，将炸好的茄块倒入锅中同炒。
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