我特别特别爱吃茄子，上班的时候公司有个小妹妹每天到饭点儿都会问我，小小姐姐吃饭吗?鱼香茄子?我曾经连续三天吃一模一样的鱼香茄子套餐，我觉得鱼香茄子够香够入味，够下饭，软软的茄子各种吸收其他辅料的风味，入味又好吃，与米饭“纠缠”在一起，就像茄子拌饭一般，你中有我，我中有你，真是好吃极了。
我爱吃茄子，也喜欢在家里做，家常茄子做多了就有了点经验，我的茄子做的就是比我爸爸做的好吃，我爸爸做的茄子是切成茄条直接炒，到最后炒出的茄子都是黑呼呼的，一点卖相都木有，没有卖相自然也没有食欲，所谓美食要色香味俱全才能诱人，SO不吃。茄子我都爱自己做，我做的茄子要裹薄粉过油炸，这样可以让茄皮漂亮的紫色最大限度的保留，二次烹调时只需把茄子和配料炒匀入味即可，茄子软嫩入味，卖相靓丽诱人，绝对是一碗谋杀米饭的最棒下饭菜。
猪肉我选的是最适合炒的猪内腰条肉，嫩得狠啊，喜欢吃肥肉的可以换成三层肉也好吃啦。
家常茄子原料：茄子380克、猪肉200克、贵州豆豉辣椒酱30克、蒜20克、生抽15克、盐适量、水淀粉适量
猪肉腌料：白胡椒1克、盐1克、香油3克、糖5克、玉米淀粉5克
