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变着法儿做鸡蛋 华丽版蛋炒饭

来源:新浪博客2013年5月12日【评论0条】字号:T|T

  华丽版【蛋包饭】做法

 

  材料:胡萝卜,火腿,玉米粒,豌豆,米饭,鸡蛋,盐,胡椒粉,淀粉

华丽版蛋包饭华丽版蛋包饭

  做法:

华丽版蛋包饭华丽版蛋包饭

  1.去皮胡萝卜和火腿肠一起切细。

  2.玉米粒,青豌豆分别焯水备用。

  3.两个鸡蛋加少许盐打散成蛋液

  4.准备一碗米饭。

华丽版蛋包饭华丽版蛋包饭

  5.锅中放少许底油,下入胡椒丁炒至断生后加入火腿丁。

  6.加玉米粒和豌豆粒翻炒。

  7.倒入米饭。

  8.待米饭彻底炒散,颗粒分明时加入盐,胡椒粉调味,再调入一大勺番茄酱炒匀。

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  9.取少许淀粉加清水淀匀倒入蛋液中,拌匀。

  10.另取干净平底锅,加一小勺油,倒入蛋液摊成蛋皮。

  11.待蛋液即将凝固时,在蛋皮一侧放入炒好的米饭。

  12.将蛋皮对折,整好形,将边缘压紧,略煎定型出锅即可。

  PS:

  1.如果不喜欢米饭带甜味的,步骤8里加番茄酱的过程省略即可。

  2.步骤11,在蛋皮还没有完全凝固时操作更方便。

  3.如果收口处的蛋液已经完全凝固,对折时沿着蛋皮边缘再抹一圈蛋液,然后按紧略煎就可以定型了。

  4.另外,上桌前表面挤上番茄酱装饰会更漂亮。

  (来源:83小钟的滋味堂 作者:83小钟)


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