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山东人教你学做《泰囧》中的葱油饼

来源:新浪博客2013年5月9日【评论0条】字号:T|T

葱油饼葱油饼

  葱油饼,北方传统的中式面饼,很家常,貌似家家户户都会做,都要吃,只是手法和水平各有千秋。

  我很少正式烙葱油饼。一般是包烫面包子、做韭菜盒子,遇到菜少面多、最后剩余一团面时,我多半会用保鲜膜把面封起来,收在冰箱里,留作下顿做葱油饼。

  有次做烫面包子,剩下一小块面团,包子进锅后,我顺手把剩面分成两块,想做两个小的葱油饼。

  面团揉好了才发现家里没大葱了,于是临时起意,用洋葱取代大葱,后又想到洋葱和面酱很搭,于是索性尝试用面酱替代盐,紧接着还在擀好的面皮上撒了点熟芝麻和黑胡椒粉。

  就是那两个随手用洋葱替代大葱,偶然做成的非同寻常的葱油饼,导致那餐饭桌上的人都不专心吃包子了,倒是个个心急火燎地把这两个不起眼的葱油饼先给快速瓜分了。

葱油饼葱油饼

  大家都说这次的饼有种与众不同的味道,香,而且蕴含着肉香!呵呵,这可真是无心插柳柳成荫。

  后来几日又接连着做了两回,许是操作稍有差异,许是印象在作怪,总之感觉效果明显不如那一次。

  最近我又败了个34的大饼铛,用起来方便快捷,最适合烙和煎。

  这洋葱做的非常规的葱油饼又被我反复实践了几回。

  如果你习惯洋葱的味道,不妨尝试下。味道真是不错的说。

  其实对于烹饪,不一定要墨守陈规。

  有时候小小的变化,就会带来大大的惊喜。

  尤其是对于家庭而言,美食无所谓正宗不正宗,吃着健康,吃着可口,吃着高兴,足以。

葱油饼葱油饼

  本篇成品图和过程图不是一次所拍。阴天,厅里暗,直接在厨房喀嚓了几下。

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