巴旦木炒虾仁

　　五一节后的首次更新，巴旦木炒虾仁，其实这里面说到的巴旦木就是原来著名的美国大杏仁，现在全部更名为了巴旦木，估计算是统一名称吧。用它来搭配虾仁做菜，口感不错，营养也是十分的丰富，算是一道不错的健康清新菜了。

　　巴旦木炒虾仁

　　原料：鲜虾400g，椒盐口味巴旦木(原名美国大杏仁)50g，芥蓝7-8根，葱姜末各一勺

　　腌虾用调料：盐2g，广东米酒15ml，玉米淀粉1勺，食用油10ml，白胡椒粉一小撮

　　其他调料：盐1-2克，白糖1/4小匙，香油少许

巴旦木炒虾仁

　　制作过程：

　　1)：鲜虾去壳后将虾背剖开去除虾线，用清水反复清洗干净后控干水分

　　2)：加入腌虾用调料抓匀，腌制15分钟左右

　　3)：芥蓝摘掉叶子削去外皮，斜刀切段，葱姜切末

　　4)：将芥蓝段焯水后控干备用

　　5)：锅内热油，下入葱姜炝锅

　　6)：下入虾仁翻炒至变色

　　7)：下入芥蓝，加入盐调味，翻炒均匀

　　8)：加入巴旦木淋少许香油炒匀后制作完成

　　碎嘴唠叨：

　　**焯芥蓝的时候放入少许盐和糖，让芥蓝更绿且入味

　　**处理好的虾仁用清水反复冲洗干净

　　**虾仁很容易熟，炒的时候注意大火急炒，快速出锅

巴旦木炒虾仁

　　(出自：卤煮鲍鱼 作者：鲍鱼)