【葱油蚕豆】

葱油蚕豆

　　1.材料：蚕豆，葱。

　　2.葱洗净后切成段沥干。

　　3.锅内倒入半没过葱的油烧热，倒入葱段。

葱油蚕豆

　　4.中大火熬并不断搅拌。

　　5.葱段慢慢变黄的时候，转小火，以免糊锅。

　　6.熬至葱段彻底变黄，葱油即熬好。(沥出的葱油可密封保存)

葱油蚕豆

　　7.锅内多留些葱油，倒入蚕豆不断翻炒，炒至蚕豆基本爆开。(这一步很

　　重要，蚕豆要裂开才能更好的入味)

　　8.加入少许水，盐和糖煮10分钟左右至蚕豆彻底入味。(煮的时候也不要

　　太长，只要蚕豆入味就可以了，时间太长蚕豆的壳和肉就完全分离了)

　　9.出锅前撒入葱花炒匀。(这样葱香味更浓郁，如果不想熬葱油，那就油

　　锅用多一点的葱白爆香，出锅前再多撒些葱花也可以)

葱油蚕豆

葱油蚕豆

葱油蚕豆