麻酱蟹壳烧饼
麻酱蟹壳烧饼
麻酱蟹壳烧饼
麻酱蟹壳烧饼麻酱蟹壳烧饼(10个烧饼量)
饼胚：中筋粉：250g， 即发干酵母：3g，水：135g(水分可能因面粉品牌种类不同有些出入)
植物油：12g 盐：1-2g
麻酱油酥：纯芝麻酱：40g 芝麻油：15g 椒盐粉：5-6g 低筋粉：15g 细砂糖：7g
分是我用芝麻酱调的。
而做好的小烧饼圆圆，顶部鼓起，敲起来空空，咬一口酥脆掉渣，就像一个蟹壳一样。
(我知道黄山附近有一种小烧饼叫蟹壳黄，不过我这个倒是跟它没啥关系，我也没吃过蟹壳黄)
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