材料：

　　主料：高筋面粉200g，低筋面粉100g，盐1/2小勺，速效酵母粉1/2小勺，奶酪粉10g，白砂糖20g，枫糖浆50g，牛奶80g，鸡蛋1个，黄油30g

　　装饰：蛋黄1个，黄油(融化)100g

　　做法：

金牛角面包

　　1、把除黄油以外的所有材料放进搅拌缸，(留下10g牛奶，适当调整面团硬度)

　　2、开动机器开始揉面，中间停机刮缸，并检查面团硬度，用剩余的牛奶调整;

　　3、揉至面团少有筋性，加入软化的黄油，继续揉面至面团表面光滑;

　　4、取出面团，滚圆，盖上保鲜膜，静置30分钟;

　　5、分成六份，滚圆，松弛15分钟;

　　6、取一份面团，搓成水滴状;

　　7、上下擀开;

　　8、在宽边一面中间，切一个小口子;

　　9、分开小口，从上往下卷起来;

金牛角面包

　　10、继续从上往下卷，还可以边卷边将下边拉长;

　　11、卷好后，整成牛角状;

　　12、排进烤盘，静置30分钟;

　　13、蛋黄打散;

　　14、在面包胚上薄薄刷上一层蛋黄液;

　　15、送进预热180度的烤箱，烤20分钟;

　　16、拿出来，刷上一层融化的黄油，再烤5分钟;

　　17、拿出来，再刷一层融化的黄油，多多刷，再烤5到10分钟，至表面金黄色;

　　18、出炉后，趁热再刷上一层融化的黄油，冷却即可。

　　贴士：

　　发酵的程度决定面包的口感，最后发酵只要30分钟，面包口感扎实有嚼劲;如果喜欢松软的口感，按一般面包流程最后发酵到2倍到2.5倍。(出自：芹意·随心而至家滋味 作者：芹意)

金牛角面包